澳門朋友一向討厭排隊，不會浪費時間一窩蜂等購物、等用餐；但近期，濠江成為「排隊之城」：疫情反覆，一次又一次推出全民核酸檢測，市民難免要排隊。你可能說，這是特殊情況，逼不得已；好了，那麼日式百貨公司Donki落戶呢？排隊排到凌晨、要治安警在場維持秩序，有人排到暈低，這不算被逼了吧！證明吸引力夠，一樣吸引到澳門人排隊。

Donki的中文店名為「驚安之殿堂」，日文意思可理解為驚喜價的勝地。但實際上這品牌落戶港澳後，貨品是否一律或大部分抵買，逛過的朋友心理有數，印象最深是標榜豐洲市場直送的冰鮮海產，一條紅衫魚索價百餘二百元，貴過街市買到的即日新鮮貨，我很好奇是否有人會買。但無可否認，作為一個行下逛下當去了日本的地方，Donki有其吸引力。

1) 澳門朋友一向討厭排隊，但日式百貨公司Donki落戶，吸引不少市民排隊排到凌晨、排到暈低，要治安警維持秩序，證明此店夠號召力。

2) 逛完日式百貨店，來到食肆林立的筷子基，順便食餐飯吧。筷子基出名宵夜檔多，「李家菜」是區內比較星級的選擇。

3) 「李家菜」掌舵人洲哥十分勤力，不斷研製新菜式，能夠留住一批對飲食有要求的晚飯或宵夜客。

逛完日式百貨店，來到食肆林立的筷子基，順便找間好的餐廳用餐吧。筷子基出名宵夜檔多，「李家菜」是區內比較星級的選擇，一來此店曾獲米芝蓮加持，二來掌舵人洲哥十分勤力，不斷研製新菜式，能夠留住一批對飲食有要求的晚飯或宵夜客。最近三、四次光顧，逐次試齊新菜式後，是時候來一次大檢閱。

我和朋友光顧「李家菜」，每次一定飲酒；男人喜歡豪快、多數直接嗒杯冰凍啤酒。洲哥近期帶來另一個選擇，推出水果麥啤，風格與味道和歐陸Sangria果酒十分相近，只不過酒類由紅酒換上麥啤，口感清新，女士尤其喜歡，但切勿因為味道甜甜的就貪杯，飲得急一樣會醉。

「李家菜」近期最熱賣新菜，就是海鹽花螺焗雞。鹽焗雞我本身已很喜歡吃，洲哥再發揮創意，在雞隻釀滿鮮蝦、花螺等海鮮一齊用海鹽焗。鹽焗雞焗好，店員端到客人面前才割開錫紙，香氣撲鼻，令人食慾大振。雖然我稍嫌這種做法與傳統鹽焗雞有異，雞皮少了焦脆口感，但雞隻保持鮮嫩多汁，鮮蝦和花螺在過程中又索滿雞汁和鹽的鹹香，的確好吃。

4) 水果麥啤（右）風格與味道和歐陸Sangria果酒十分相近，只不過酒類由紅酒換上麥啤，口感清新，女士尤其喜歡。

5) 鹽焗雞我本身已很喜歡吃，洲哥再發揮創意，在雞隻釀滿鮮蝦、花螺等海鮮一齊用海鹽焗，雞肉嫩滑多汁，索滿雞汁的蝦和螺也好吃。

6) 另一道燒BB鴿亦很搶手，預訂才有得食。大廚只揀十五天大乳鴿，花心機慢慢用油把鴿從生淋到熟，鎖住肉汁，皮脆肉嫩。

7) 薑葱生蠔煲是宵夜檔常見小菜，「李家菜」新增入菜牌，選用美國大桶蠔，蠔身肥厚飽滿，水準永恆穩定，一大班「佬」幫襯一定喜歡。

另一道燒BB鴿亦很搶手，預訂才有得食。大廚只揀十五天大乳鴿，花心機慢慢用油把鴿從生淋到熟，鎖住肉汁，皮脆肉嫩特別好吃。如果無預訂，則只能揀一般燒乳鴿，比較過就知味道有差距。薑葱生蠔煲是宵夜檔常見小菜，「李家菜」新增入菜牌，選用美國桶蠔，蠔身肥厚飽滿，水準永恆穩定，一大班「佬」幫襯一定喜歡。

值得重點介紹的，還有一口魚片鍋。大廚把新鮮鯇魚起骨切成薄片，隨碟還有白蜆、蕃茄和粟米等配料。配料放入魚湯熬煮，再由店員幫忙把鯇魚逐片逐片涮入魚湯灼熟。奉客前，鮮魚片放在湯匙，加入蕎頭、花生、薑絲、蒜片、葱段和芫茜，包成魚卷讓客人一口咀嚼；鯇魚的甜味與各種配料構成微妙化學作用，百味雜陳，好好食呀！

我問洲哥，用幾耐時間才試到這個配搭，這問題似乎問到重點，洲哥說「真係試了好耐好耐，試到自己同大廚滿意，才落實這個配搭，希望客人都喜歡」，有心機設計菜式，真係一食就食得出。食完魚卷，剩下的鮮甜魚湯絕對不要浪費，用來做火鍋湯底繼續食。

8) 一口魚片鍋是我很喜歡的新菜：大廚把新鮮鯇魚起骨切成薄片，隨碟還有白蜆、蕃茄和粟米等配料。配料放入魚湯熬煮，再由店員幫忙把鯇魚逐片逐片涮入魚湯灼熟。

9) 奉客前，鮮魚片放在湯匙，加入蕎頭、花生、薑絲、蒜片、葱段和芫茜，包成魚卷讓客人一口咀嚼。

10) 「李家菜」近期嘗試挑戰潮州魚飯。選用魚款不是常見的木棉或烏頭，而是黃腳鱲，比手掌大少少，魚肉滑魚油足。

「李家菜」近期也嘗試挑戰其他菜系，包括潮州魚飯。選用魚款不是常見的木棉或烏頭，而是黃腳鱲，比手掌大少少，魚肉滑魚油足。我對洲哥說，潮州舖做魚飯會有窩「魚鹵水」，每次都是用這窩水灼魚，不會倒不會換，久而久之做出來的魚飯，鮮味便愈來愈濃，洲哥說會試試。該店也嘗試賣酸菜魚，味道合格，但坦白說沒有令我留下很深印象。

晚上十時後是「李家菜」宵夜特價時段，不少招牌菜有折扣，另加一些性價比極高的小菜。該店的咖喱牛雜、牛腩在澳門早就打響名堂，宵夜時段更有一味咖喱豬皮蘿蔔，只收三十五元一客，就試到該店咖喱汁，十分抵食。一直覺得「李家菜」的炒粉麵款式不太足夠，見到鄰桌點了豉油皇炒麵，也叫一碟試試，炒得不錯，大家不妨試試。

14) 一直覺得「李家菜」的炒粉麵款式不太足夠，見到鄰桌點了豉油皇炒麵，也叫一碟試試，炒得不錯，大家不妨試試。

11) 該店也嘗試賣酸菜魚，味道合格，但坦白說沒有令我留下很深印象。

12) 晚上十時後是「李家菜」宵夜特價時段，不少招牌菜有折扣，另加一些性價比極高的小菜。

13) 該店的咖喱牛雜、牛腩在澳門早就打響名堂，宵夜時段更有一味咖喱豬皮蘿蔔，只收三十五元一客，就試到該店咖喱汁，十分抵食。

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