我對博企酒店以外的食店，的確比較偏心，傾向從這類中小企當中，尋找優質食店介紹給大家，無償地給他們一些助力。位於筷子基近林茂塘、以「東方海岸」為首的中高尚住宅區，堪稱澳門新食街，食店林立，每間都各有擁躉，做出一個氣氛來；競爭毋疑激烈，對食客卻是好事。

1) 位於筷子基近林茂塘、以「東方海岸」為首的中高尚住宅區，堪稱澳門新食街，食店林立，每間都各有擁躉，做出一個氣氛來。

要數區內最具人氣食店，不得不提「Meat Up」。店面十分低調，卻能晚晚爆場、個個時段都爆，訂到位已經有面子，認真誇張。該店以供應日本宮崎及鹿兒島和牛作招徠，專賣三種食物，包括日式火鍋shabu shabu、壽喜燒sukiyaki，以及日式燒肉，當中日式燒肉最受顧客歡迎。

2) 要數區內最具人氣食店，不得不提「Meat Up」。店面十分低調，卻能晚晚爆場。

經清酒店老闆Polly成功訂位，去到才知此店是「Cheers」兩名年青老闆新投資的食店。「Cheers」16年在台山開業，開創舊區開酒吧的熱潮，其他人一窩蜂仿效；兩位老闆未幾在氹仔開分店，生意也不俗，但看到這類舊區酒吧市場日趨飽和，決定另開「Meat Up」，經營中高檔餐廳。

3) 店舖分兩層，日式燒肉區在樓上，個個時段都爆場，訂到位已經有面子，認真誇張。

幾年無見，二人還是相當勤力，晚晚到新店打點及為客人烤肉。他們直言新店並無甚麼日本大廚加持，靠的是三度板斧：「第一是資料搜集，現時各地大廚都流行在網上公開食譜，配方不是甚麼天大秘密。第二是靠靚料，引進優質日本和牛。第三就是靠我們一張為食的咀，很多日本與香港出色的和牛餐廳，我們都是熟客。開店之前，我們不斷試味，逐步重現日式火鍋、壽喜燒及燒肉的合適口味，試到滿意才開這間店。」

真巧，我也是日本燒肉狂迷，同行友人又放心讓我點菜，一於全面試試此店出品。烤肉未到酒水先上，有Polly在場的飯局，怎會沒靚清酒？當晚她帶來一瓶「而今」，這品牌的清酒我十分喜歡，性價比遠比炒到貴晒的「十四代」高得多；當晚我們試的是「無濾過生」原酒，口味極具個性。如果覺得清酒太猛烈，亦可以試試這裡的雞尾酒，畢竟老闆們有開酒吧經驗，此店餐牌幾款雞尾酒如Mojito等，賣相好睇又好喝。

4) 當晚清酒店老闆Polly帶來一瓶「而今」，這品牌的清酒我十分喜歡，性價比遠比炒到貴晒的「十四代」高得多。

5) 如果覺得清酒太猛烈，亦可以試試這裡的雞尾酒，畢竟老闆們有開酒吧經驗，此店餐牌幾款雞尾酒如Mojito等，賣相好睇又好喝。

燒肉盛宴開始！店員先跟足正宗食法，送上一磚牛油，讓客人燒肉前在盤上抹點油，肉味更香也不容易燒焦。第一度菜就送上此店最貴的拼盤「牛腹牛肋條盛合」，裡面有齊橫隔膜、胸腹肉等部位，日本人食燒肉，這些部位才是他們的最愛。一試之下，各部位多汁又不肥，十分好吃！

6) 最貴的拼盤「牛腹牛肋條盛合」，裡面有齊橫隔膜、胸腹肉等部位，日本人食燒肉，這些部位才是他們的最愛，多汁又不肥，十分好吃。

唯一要考慮的是性價比。這個差兩元便要七百塊錢的拼盤，除了牛肋條份量較多，其餘一律兩片；我們八人開餐，如不點夠兩盤，就要剪成牛柳絲讓大家試味了。單是我這個大食怪，一個人KO兩盤甚至三盤拼盤，絕對無問題，但人均消費便要一、二千元起跳，實在太高。我在香港也食慣「伊呂波」及「和牛燒肉˙純」等名店，份量和價錢也不是如此。

拉着兩位老闆詢問，得知答案。「Meat Up」標榜該店只用日本和肉，而且只揀最高級的A4和A5，不會在拼盤混入澳洲和牛；最搶手也是最美味的橫隔膜上下部位，全澳門他們入貨最齊，連在路氹博企度假村開業的另一間人氣和牛店，部位也不及他們多。如果所言屬實，想在澳門嘆地道日本燒肉，真不能吝嗇腰間錢；該店牛胸腹拼盤，味道確實好。

再試牛舌拼盤，厚的薄的都齊了，同樣用靚料，只選牛舌心，價錢則比牛胸腹拼盤公道。店員送上一碗昆布湯，給客人燒好薄牛舌後放進湯裡蘸蘸，濕濕的口感感覺沒那麼燥熱。嚴格來說，排除價錢單計食物質素，牛胸腹和牛舌拼盤來此店必點。

7) 牛舌拼盤有齊厚、薄牛舌心。店員會送上一碗昆布湯，給客人燒好薄牛舌後放進湯裡蘸蘸，濕濕的口感感覺沒那麼燥熱。

只吃和牛實在太貴，也點一些價錢相對較低的豬肉來烤；松板豬在澳門日式燒肉店很常見，此處最大特色是自己調製一度川味麻辣汁，味道與燒豬肉出奇地匹配。吃了一輪燒肉，大家稍為休息，店員立即送上一些雪葩，減低口腔油膩感兼潤潤喉，非常貼心的安排，抵讚。

8) 松板豬在澳門日式燒肉店很常見，此處最大特色是自己調製一度川味麻辣汁，味道與燒豬肉出奇地匹配。

9) 吃了一輪燒肉，大家稍為休息，店員立即送上一些雪葩，減低口腔油膩感兼潤潤喉，非常貼心的安排，抵讚。

「Meat Up」除了賣烤肉和鍋物，亦標榜賣一些自製特色菜。海膽和牛他他卷，對於食慣日本菜的朋友來說，味道其實不難想像，就是既鮮甜又豐腴；和牛漢堡體積迷你，幾位朋友每人切半個包來試試味，也是不錯選擇。誠然，這些特色菜在部分港澳新興餐廳都有賣，不算獨家，但食材新鮮、色彩鮮艷，確實很符合現今年輕人食飯時影相打卡的要求。

10) 「Meat Up」亦賣一些自製特色菜。海膽和牛他他卷，對於食慣日本菜的朋友來說，味道其實不難想像，就是既鮮甜又豐腴。

11) 和牛漢堡體積迷你，但幾位朋友每人半個包試試味，也是不錯選擇。食材新鮮、色彩鮮艷，確實很符合現今年輕人食飯時影相打卡的要求。

吃過小食，燒肉盛宴進入第二回合。喝光「而今」，換上另一瓶由七間日本清酒廠合作釀製的cross-over清酒，口感更複雜；試過第一輪拼盤，還是覺得牛胸腹最好吃，決定單點追加，另外也試了佐賀豚肩、黑豚五花腩等。最後還是不夠飽，再點一份辣醬雞肉，份量出奇地多，價格也便宜；老闆坦言和牛價高，其他肉類就不用日本貨，避免全張單都貴。

12) 燒肉盛宴進入第二回合，換上另一瓶由七間日本清酒廠合作釀製的cross-over清酒；試過第一輪拼盤，覺得牛胸腹最好吃，單點追加。

13) 辣醬雞肉份量非常多，價格也便宜；老闆坦言和牛價格高，其他肉類就不用日本貨了，避免全張單都貴。

14) 「Meat Up」標榜該店只用日本和肉，而且只揀最高級的A4和A5，不會在拼盤混入澳洲和牛。

再次重申，我在港澳食日本和牛相當有經驗，也知道價錢和大約份量。「Meat Up」一開業就做出好勢頭，據知有博企酒店亦準備招攬他們，值得恭喜；但我始終認為生意要細水長流，必須要給客人多一個選擇：有節日喜慶，食貴一點的日本A5和牛無問題，但如果多添一個具質素又便宜點的選擇，我就連平日也光顧了。這次我只試了招牌日式燒肉，下次再光顧，期待試到正宗日式鍋物和壽喜燒。

15) 這次我只試了招牌日式燒肉，下次再光顧，期待試到正宗日式鍋物和壽喜燒。

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