近年香港出現新一波移民潮，我雖然無意參與其中，但有時也會幻想，萬一有日真的在外國生活，吃着當地人覺得OK、但我覺得非常唔OK的食物，實在太痛苦：還想吃上環「麥奀忠記」雲吞麵？旺角「通記」魚蛋河？別發夢了，在外國吃到該類食物已算一解鄉愁，還要顛峰水準？

但若是偶爾一餐，我對甚麼國家的菜式都抱開放態度，樂於從該國飲食文化和標準享受他們的傳統食物。西班牙菜是其中一種我喜歡的菜系，數年前，澳門慕拉士消防局旁有間叫「Bar.Celona」的菜館，由西班牙名廚Hector Costa主理，賣傳統伊比利亞風味佳餚，雖然人均收費在區內算是天價，卻比博企同級西餐廳便宜，我曾在此欄介紹。

此店後來結業，一來是區份和市道問題，二來大家較愛吃風格類似的葡國菜，注定路難行。早前，曾與我到「Bar.Celona」用膳的朋友告知，在氹仔舊城區木鐸街發現同名西班牙菜館「Barcelona」，繼續由Hector Costa掌舵；想起也很久沒吃過西班牙菜，立即光顧，短期內去了兩次。

1) 曾與我到「Bar.Celona」用膳的朋友，在氹仔舊城區木鐸街找到同名西班牙菜館「Barcelona」，繼續由名廚Hector Costa掌舵，立即來試。

菜館高三層，一樓格局較為fine dining，二樓半露天，富有歐陸bistro（小酒館）感覺，但就算有冷氣，夏天光顧會有點熱，要有心理準備。

2) 菜館高三層，一樓格局較似fine dining，二樓半露天，富有歐陸bistro（小酒館）感覺，但就算有冷氣，夏天光顧會有點熱，要有心理準備。

夏日炎炎，無論光顧西班牙菜也好、葡國菜也好，先來一大渣充滿果香的Sangria酒，是清爽的選擇！「Barcelona」的酒櫃，除了傳統紅白酒之外，近年流行的酒水，例如日本Gin酒「六」都有供應，觸覺敏銳。如果還嫌該店酒水不合心意，此店自攜酒水不收開瓶費，夠大方了吧！

3) 夏日炎炎，無論光顧西班牙菜也好、葡國菜也好，先來一大渣充滿果香的Sangria酒，是清爽的選擇！

介紹「Barcelona」，由前菜講起：腌鮭魚沙律，配上香橙和石榴醋汁，賣相鮮艷好看，鮮果的清新與腌鮭魚的油份完美交融，好食！

4) 介紹「Barcelona」，由前菜講起：腌鮭魚沙律，配上香橙和石榴醋汁，賣相鮮艷好看，鮮果與腌鮭魚的油份更是完美交融，好食！

我愛吃海鮮，平時追着漁家的釣口魚和海產，做法不外乎清蒸和白灼。當吃外國菜，就是最佳時間體驗新意思：來自西班牙的墨魚仔，配以鷹嘴豆和蘑菇等配料，口味變得複雜、濃郁；香焗大西洋銀鱈魚，墊有鮮果、乾果及附有蜜糖醬，原本我覺得魚肉抹鹽稍稍重手，直至與其他甜甜的配料一齊食，才體會到美妙的平衡。

5) 西班牙墨魚仔，配以鷹嘴豆和蘑菇等配料，口味變得複雜、濃郁。

6) 香焗大西洋銀鱈魚，墊有鮮果、乾果及附有蜜糖醬，原本我覺得魚肉抹鹽稍稍重手，但與其他甜甜的配料一齊食，發現是美妙的平衡。

這店的西班牙菜式，真的很喜歡混合鮮果：香烤黑毛豬肋扒，配鮮菠蘿和玉桂，酸甜肉香滋味無得輸！另一度大菜式西班牙無骨乳豬，皮當然是香脆，但豬肉肉質呈一絲絲的口感，淋滑而帶濃烈肉香，與葡式燒乳豬的爆汁風格分別很大，大家試過就體驗到。

7) 這店的西班牙菜式，真的很喜歡混合鮮果：香烤黑毛豬肋扒，配鮮菠蘿和玉桂，酸甜肉香滋味無得輸。

8) 另一度大菜式西班牙無骨乳豬，皮當然是香脆，但豬肉肉質呈一絲絲的口感，淋滑而帶濃烈肉香，卻與葡式燒乳豬的爆汁風格分別很大。

其中一晚光顧，是替我空手道班的拍檔蕃薯妹慶祝生日，一行有四人，終於可以點到份量甚大的傳統西班牙海鮮飯（Paella）！以海鮮湯燴到極盡入味、已經呈深褐色的飯粒，再鋪上密密麻麻的多款海蝦和海鮮，完美演繹這度西班牙國菜。

9) 不得不試傳統西班牙海鮮飯（Paella）！以海鮮湯燴到極盡入味的飯粒，再鋪上密密麻麻的各款海蝦和海鮮，完美演繹這度西班牙國菜。

當晚這碟海鮮飯，我們一男三女剛好可以食完，但我發現Paella實在太濃郁、太滯口，明明覺得自己已食得很飽，不能再添半碗飯，豈料轉頭又餓。有了這次經驗，下次就算只有兩個人，我都會照點Paella，現場吃不完就打包回家做宵夜，反正所有燴、炆、鹵的菜式，翻熱也好吃。

以四人用膳、飲埋酒計，人均消費約五百元，就嘆到高質素西班牙菜，我覺得是相當合理的價錢，想約朋友飯局或慶祝節日，不妨去試試。

10) 當晚為小弟空手道班拍檔蕃薯妹慶祝生日，大歎多款西班牙菜，人均消費約五百元，我覺得是相當合理的價錢。

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