如果形容筷子基是澳門宵夜檔集中地，那麼新口岸區就是宵夜檔荒土。不是說完全沒有深宵食店，只是普遍價錢偏貴而食物欠佳，令人卻步。有次朋友住在利澳酒店，請我推介區內宵夜檔；我苦思良久，最似樣已經是皇朝「新濠仔」，但小菜價錢也稍高。算了，叫他搭的士去筷子基。

今日介紹的宵夜餐廳，就在新口岸國際中心。因為以往一些不好經驗，我對國際中心的餐廳更有偏見，認定主要客源都是附近賭場的爛賭客，隨便狼吞虎嚥後便趕回賭場搏殺。遇上這種客人，我做食店也推出一些看似豪華、實質成本不怎麼高的菜式，以鮑參翅肚作招徠賺他們的錢。

偏見是要靠好的經歷消除。早前好友約晚飯兼宵夜，選址國際中心「食得是福」。此店原本在關閘開業，數年前到新口岸開分店，主打粵式小菜和粥麵，全日廿四小時營業，除了做賭客生意，也成為區內街坊的深宵選擇。老闆Joe哥力求進步，近年還在餐廳貴賓房拓展私房菜業務。

1)國際中心「食得是福」，數年前在新口岸開業，主打粵式小菜和粥麵，全日廿四小時營業，近年再銳意發展私房菜。

好友飯局，美酒列陣是常識，但我更期待的是食物。雖然說當晚是私房菜宵夜，但除了部分手工菜要預訂才有，其餘都是該店本身的招牌菜：以打頭陣的豬膶拼豬粉腸為例，據稱很多食客愛點。豬粉腸做得不俗，甘香肥美，清潔得宜不會帶苦澀味，豬潤合格，但未做到粉嫩、爆汁。

2)好友飯局，美酒列陣是常識，當晚又是不醉無歸。

3)豬膶拼豬粉腸據稱很多食客愛點。豬粉腸做得不俗，甘香肥美，清潔得宜不會帶苦澀味，豬潤也合格，但未做到粉嫩、爆汁。

之後的小吃就精彩了。我極愛吃雲吞和水餃，但多數吃放湯的，對於炸沒有甚麼好感。當晚侍應先送上炸水餃，我帶着一點抗拒的心態去試，點知超好食！炸水餃餡料除了鮮蝦，還加入帶子，飽滿之餘甜汁滿瀉，食到想安哥。接着上炸雲吞，雖然水餃珠玉在前，但亦沒有被比下去。

4)我極度推薦此店的炸水餃。裡面餡料除了鮮蝦，還加入帶子，飽滿之餘甜汁滿瀉，食到想安哥。

試過招牌小吃，逐一上主菜：沙薑雞是大路菜，很難失手，加上老闆Joe哥揀來靚雞，水準OK。出席飯局的好友勝哥十分愛吃奄仔蟹，千叮萬囑要有這度菜，Joe哥找來兩大盆奄仔鹽焗送上。看見勝哥小心奕奕地揭開蟹蓋，見到爆膏後一臉滿足的樣子，見證美食氹人開心的力量。

5)沙薑雞是大路菜，很難失手，加上老闆Joe哥揀來靚雞，水準OK。

6)出席飯局的好友勝哥十分愛吃奄仔蟹，千叮萬囑要有這度菜，Joe哥找來兩大盆奄仔鹽焗送上。

7)看見勝哥小心奕奕地揭開蟹蓋，見到爆膏後一臉滿足的樣子，見證美食氹人開心的力量。

另一度家禽大菜就是碌鵝，烹調工夫比之前的沙薑雞多。大廚收汁工夫一流，鵝肉沾滿濃郁醬汁之餘，不會太濕或太乾或太油膩，一切剛好。

8)另一度家禽大菜是碌鵝，烹調工夫比之前的沙薑雞多。大廚收汁工夫一流，鵝肉沾滿濃郁醬汁之餘，不會太濕或太乾或太油膩，一切剛好。

當晚唯一魚的菜式就是花椒蒸鮮魚片，味道香而不辣，鮮魚起片去骨，可以放心食。上湯焗蝦配煎麵底也是海鮮菜，海中蝦爽甜，但我真的不喜歡把麵炸成脆到刺口腔的程度，下次情願做回上湯伊麵好了。

9)當晚唯一魚的菜式就是花椒蒸鮮魚片，味道香而不辣，鮮魚起片去骨，可以放心食。

10)上湯焗蝦配煎麵底是另一海鮮菜。海中蝦爽甜，但我真的不喜歡把麵炸到脆到刺口腔的程度，下次情願做回上湯伊麵好了。

最後送上一大鍋豬膶粥。豬膶生熟的掌握，坦白說不及我在香港最愛的老牌粥店、上環「生記」那種藝術級出品，但環顧新口岸區粵菜餐廳，能夠做到專門店水準的粥品，已經很難得。Joe哥透露，該店粥麵主廚原來曾經在香港某著名粥麵店工作，難怪粥品及雲吞水餃那麼有水準。以後朋友問我新口岸有哪間宵夜出品不俗，我知答案了。

11)最後送上一大鍋豬膶粥。環顧新口岸區粵菜餐廳，能夠做到專門店水準的粥品，已經很難得。

在「食得是福」訂房用餐和宵夜，除了能夠盡情猜枚劈酒玩骰盅，不怕騷擾其他食客之外，更重要是有K唱，毋須轉場到附近卡拉OK酒吧，當晚與好友們飲飽食醉再高歌，一樂也。

12)在「食得是福」訂房用餐和宵夜，除了能夠盡情猜枚玩骰盅，不怕騷擾其他食客之外，更重要是有K唱，毋須轉場到附近卡拉OK酒吧。

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