連續幾期介紹豐富菜式，似乎忽略了「孤獨餐」。在澳門，我獨自用餐的機會其實很多，特別是午飯；但自命為食絕不妥協的我，仍然會捐窿捐罅，尋找一個人都可以食到、而且平靚正的美食。早前在黑沙環廣福祥花園，發現第三座樓下開了一間「有米斗福建麵」，午飯時間頗多食客圍住買外賣；平生最愛食粉麵，好奇心與觸覺，驅使我試試該店出品。

「有米斗」賣福建麵，有點像賣車仔麵，由兩餸至三餸起步，又可以揀辣汁辣度。第一次光顧，餸菜選了肥腸和五花肉，加上勁辣辣汁。趁辣汁未拌開，試試湯底原味——掂呀！濃稠鮮甜；至於麵質，類似油麵，粗身彈牙。配料五花肉和肥腸還以為很肥膩，其實不然，兩者都美味。至於辣汁，我已經點勁辣，但實際程度只是小辣，不過足以勾起味覺。

食物出色，更有心機打探此店資料。老闆姓周，福建夏門人，本身並非做飲食行業，但去年出現疫情，生意停擺，索性與太太開間小食店，兩公婆由日做到夜，充份展現福建人刻苦耐勞個性。「有米斗」店名相當個性，以為是閩南語、有特別意思，誰料周生抵死地說「寫咗你睇啦，有料呀！」哈，真自信。

早前行入黑沙環廣福祥，發現第三座樓下開了一間「有米斗福建麵」，午飯時間頗多食客圍住買外賣；好奇心與觸覺，驅使我試試該店出品。

「有米斗」賣福建麵，有點像賣車仔麵，由兩餸至三餸起步，又可以揀辣汁辣度。

老闆周生本身並非做飲食行業，但去年出現疫情生意停擺，他毅然與太太開小食店，兩公婆由日做到夜，充份展現福建人刻苦耐勞個性。

講起福建麵，相信大家都吃過鹵麵，但我們在澳門吃到的，多數屬莆田派系，「有米斗」則罕有地做漳州派系。周生解釋：「太太是漳州人，愛煮食，能做出家鄉風味。漳州鹵麵較莆田派系更着重湯底，我們湯底以大骨等材料熬制，一滴味精都無架！為了做出正宗風味，我們還特別從漳州運來當地特產菇類和海產熬湯。小小一碗麵，是付出過心機。」

周續稱，有些在澳門的莆田人，光顧他們舖頭才首次試到漳州鹵麵，感覺熟悉但味道全然不同，對方也愛上了。湯底和麵均出色，我集中為大家找出好食的配料。除了推介五花肉和肥腸，我也愛該店的魷魚，口感似是土魷但又鬆軟多汁，特色又好吃。

最初光顧，鼓勵大家盡量試漳州鹵麵，到想轉口味，可以試沙茶撈麵，也是福建特色小食，濃香到不得了，但稍為膩口。吃完一碗麵，大概八成飽，還有空間叫小食。老闆娘收到柯打才動手炸，野生蝦餅很脆口，不過我還是較喜歡五香卷，每次吃都被獨特的香料味征服。

「有米斗」專做漳州派鹵麵，湯底以大骨熬制，濃稠鮮甜，標榜一滴味精都無。

湯底和麵均出色，我集中為大家找出好食的配料。除了推介五花肉和肥腸，我也愛該店魷魚，口感似是土魷但又鬆軟多汁，特色又好吃。

想轉口味，可以試沙茶撈麵，也是福建特色小食，濃香到不得了，但稍為膩口，要有心理準備。

「有米斗」的炸豬扒和炸雞翼也有特色，加了很多酒去醃，味道在別處吃不到。

我見福建鄉里幫襯，吃了一碗麵，會坐低與老闆沏茶、傾偈，最後再來一碗鹹飯作結，滿足地捧着腹離去。餐牌之中，絕大部分是福建小吃，偏偏又出現越式牛河等越式麵食；我問周生為何懂得做，他回答「唔係我識做，係我們請的越南外勞識做；做多一瓣，讓客人多些選擇都好。」真懂做生意！試過該店越式牛河，雖未能與專門店媲美，但口味正宗。

除了福建粉麵，「有米斗」近月開始推出有米雞等產品；周生送過一些給我試吃，雞肉也嫩滑多汁。大家都知我喜歡推介澳門街坊小店，看到「有米斗」這類店舖，在目前市道能站穩陣腳，一步一步做上去，是相當高興的事。

野生蝦餅很脆口，不過我還是較喜歡五香卷，每次吃都被獨特的香料味征服。

「有米斗」的炸豬扒和炸雞翼也有特色，加了很多酒去醃，味道在別處吃不到。

我見福建鄉里幫襯，吃了一碗麵，會坐低與老闆沏茶、傾偈，最後再來一碗鹹飯作結，滿足地捧着腹離去。

餐牌中亦出現越式牛河等麵食，由越籍外勞主理，味道也正宗。

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