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冬日珠海搵食(1) - 生蠔雞煲名店「新佳濠」

澳門疫情回穩,與珠海通關基本復常,是時候北上搵食!踏入十二月,既是吃火鍋旺季、蠔又當造,「蠔雞煲」成為食客熱門選擇。眾多專門店中,我特別喜歡光顧「新佳濠」的桂花南路店,由關閘步行過去大概十多分鐘。蠔肥雞鮮是基本,難得其他配料,例如野生海膳、豬什和蝦滑等水準亦高。吃蠔雞煲有些次序和技巧,今期為大家一一公開。