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海南雞飯極出色!俾利喇街「金膳美食」
澳門俾利喇街雖然很長,但沒有甚麼景點,性質屬民生區。不過隨着旅客搵食愈來愈刁鑽,街上部分食店如「馬慶康」等,仍吸引很多旅客特意前往。我今期介紹的「金膳美食」,就在俾利喇街聯興針織廠對面,該店兩大招牌美食,在澳門堪稱數一數二!一場來到,再試埋「金膳」旁邊、有幾十年歷史的老牌粉麵店「美興」,足夠你大叫捧腹兼滿足。
「順德公飯店」重開!超級名廚加盟
愈來愈愛傳統粵菜,最近飯局到訪有四十多年歷史、剛完成裝修重開的 「順德公飯店」,極有驚喜。老闆葉紹文會長重組廚房班底,禮聘超級名廚謝海珊師傅加盟。珊哥師承林振國大師,掌管葡京「四五六菜館」超過二十年,其後出任賭廳大王御用私廚。這次他獲葉會長誠邀出山,名廚同業都來撐場交流,我早就想來光顧。終於試到珊哥手勢,優秀!
04/08/21
部署開餐廳!「有米斗」連環試菜
曾在此欄介紹澳門黑沙環廣福祥花園內、專賣漳州鹵麵和福建小吃的外賣店「有米斗」。老闆鵬哥告知,有意在澳門或內地開間餐廳做堂食。有了這個概念,他一邊物色舖位,又不斷設計菜式,當中有家鄉福建菜、粵菜,又因為大廚是越南人,連越南菜也考慮。初有成果,鵬哥連續幾次邀請我到他私人空間試菜,為新店做準備和給予意見。
21/07/21
絕妙清酒配爐端燒!氹仔日菜新勢力「一良燒」
爐端燒是我喜歡的日菜類型,如果在澳門半島,我一定光顧老友Sam哥的「田淵」,與他共醉,但有些朋友住在氹仔,要他們過海便嫌遠了。試過氹仔區幾間日菜館,傳統最有名的「千笹」、「騎師」,都不是我杯茶。豈料最近在華寶花園,找到試業中的日菜館「一良燒」,出品令人驚喜。時令食品多,餐牌菜式中,重點推介蒲燒活鰻及黑糖燒菠蘿。
07/07/21
再嚐西班牙菜!氹仔木鐸街「Barcelona」
西班牙菜是其中一種我喜歡的菜系,數年前,澳門慕拉士消防局旁有間叫「Bar.Celona」的菜館,由西班牙名廚Hector Costa掌舵,賣伊比利亞風味佳餚,我高度讚許,可惜後來結業了。直至早前,才發現他在氹仔舊城區木鐸街重開「Barcelona」,立即去試。多款與鮮果配合的菜式,都相當好吃;當然也不能錯過濃味到爆、份量甚大的西班牙海鮮飯。
23/06/21
重開更精彩!「新益」新菜大檢閱
廣州疫情未受控,粵澳出入境措施收緊,市民也避免北上,索性留在澳門享受剛推出的電子消費優惠吧!望廈老牌飯店「新益」,去年底停業三個月做內部裝修,重開後新菜不斷。既然有政府請食飯,不妨去「新益」試試,單是空中加油鴨及忘記他兩度菜,已值得前來。
09/06/21
初試素食葡菜!皇朝「葡萄園」
澳門土生葡國菜館多不勝數,每間各有所長。皇朝葡菜老店「葡萄園」有二十多年歷史,歷經多次轉手,到早前獲著名商人關偉霖入股,開始推出新派素食葡菜餐單,樹立鮮明風格。素菜版的薯絲炒馬介休、白酒煮帶子、葡式燒乳豬飯,以及中式素菜賽螃蟹,令本身是食肉怪的我也覺得相當滿意。
26/05/21
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