無毒有藕

「秋燥傷肺」，秋天乾燥較易出現因肺燥而起的症狀。肺是氣體交換的地方，主一身之氣。「氣」，即「人體動力」。肺吸入自然界的「清氣」，並往下輸送，與其他氣結合而成「宗氣」。呼氣時，肺則排出體內的濁氣。若肺功能不佳，氣血運行紊亂就生病。氣虛的人會連說話都不夠力、容易疲倦及頭暈目眩，就像一個「壞了的電池」般，令身體長期處於透支狀態，因而身體其他臟腑也得不到充足的「氣」，不能如常運作，進食後該吸收的沒有吸收，該排泄的沒有排泄，該被氣化掉的沒被氣化，氣血不順，體內廢物清不走，抵抗力自然下降！
「秋天不養肺，寒冬易遭罪」。中醫認為，秋天首重養肺，亦要健脾。「肺」五行屬金，「脾」屬土，「土能生金」，故要「肺系」強健，也要調理「脾胃」，這是「培土生金」法。五行理論中，肺跟白色相對應，吃白色食物可以達到養肺效果；肺主皮毛，養好肺，肌膚自然滑嫩，亦能防止秋燥身痕問題。加上近幾個月大家面對的新冠肺炎，更嚴重損害肺部，所以大家更要好好清肺養肺，提升自身抵抗力。

來到秋冬，既補脾胃，又清肺養肺，正能「培土生金」，大有好處。

想要養肺健脾，可以食蓮藕。蓮藕入肺、心、脾經，《本草綱目》讚之為「靈根」，《神農本草經》列為上品。蓮藕生熟兩食也可，生蓮藕性涼，味甘，可以散瘀止血、解煩止渴、健胃消食，比較適合夏天；來到秋冬，應該食熟蓮藕，熟藕性質由涼變溫，沒有了散瘀清熱的效能，反而多了益胃健脾、養血補虛的作用。故吃熟藕，既補脾胃，又清肺養肺，正能「培土生金」，大有好處。
西醫營養學亦大讚蓮藕為「強身蔬果」。免疫力的高與低，會直接影響我們感染傳染病的機率，肺炎就是其中一種。研究指出，蓮藕含有豐富LPS（脂多糖），LPS有「免疫維他命」之稱，是一種可以活躍體內免疫細胞的成分，幫助人體擊退病菌、病毒。而蓮藕的LPS含量比芋頭、紅蘿蔔高出六倍！每日攝取一百克，已足夠一日所需。而蓮藕更含有含鈣黏蛋白，有效阻隔病毒從呼吸道的黏膜入侵身體。所以在病毒防不勝防的時期，食蓮藕絕對有助抗病強身。
夏天我愛飲生蓮藕汁，清熱涼血、去火清肺；秋冬則會煮蓮藕雜菜鍋，潤燥強身，又能通便。做法很簡單：將蓮藕、蒟蒻、紅蘿蔔、牛蒡、荷蘭豆、冬菇全部切件。燒熱砂煲，下油爆香蒜蓉，加入冬菇、蒟蒻、蓮藕、牛蒡炒香，然後加半杯無味精雞湯，燜約十五分鐘。加入紅蘿蔔再燜五分鐘，最後加入荷蘭豆翻炒片刻，加半湯匙豉油和一茶匙糖炒勻即可。我用這個蓮藕雜菜鍋代替晚餐，連續五天，腰腹瘦兩吋，水腫情況也消除。