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主頁  > 專欄  > 凝仁遊訪 2020 年 10 月 25 日

陳英凝

陳英凝醫生,香港中文大學醫學院教授兼助理院長、賽馬會公共衞生及基層醫療學院全球衞生與人道醫學學部主管;遊訪全球衞生不同角落,分享人道小故事。

邊境—晚餐篇

「究竟想帶我們到哪兒?」酒店大堂集合後,板着面的崔小姐帶我們走在全無路牌、沒電的小鎮內街。整天旅途上的折騰加上飢寒交迫,性格溫和的小方在入夜後温度驟降至只有九度的路上走了幾分鐘,終於忍不住追問。
最終走到一間舊石房前,崔小姐在木門敲了三次後把它推開,示意我們進去。原來是酒店員工宿舍,在漆黑中我們走到宿舍廚房,竟看到被大家以為「要趕路往平壤而不辭而別」的金先生正在燒飯!原來他徵用了缺電但不缺水的員工廚房,用柴火為大夥兒弄泡菜火鍋、稀飯和冷麵。走進時剛見他熟練地把薄切好的白蘿蔔、黃瓜和梨子片放在麵上,因煮食要摺起衫袖,亦看到他左前臂有一條長長的刀疤。站在靠兩支小蠟燭照亮的宿舍內,我們就這樣靜靜地站着吃金先生親自烹製、用淡酸味湯底的冷麥麵和喝泡菜火鍋湯。
冷麵用料雖簡單但分量足夠,小方不客氣地吃了三大碗後說:「明天到村內不知是否一樣有得吃了。」離開了丹東只有十八小時的小方竟有感而發。事實上置身在這電訊不通,餐廳和商舖全關和居民似乎也不大友善的小鎮內,有這樣一頓簡單晚餐已是很了不起的事。
「這比丹東那些還好吃。」我忍不住說。整晚只喝酒但不吃東西的金先生笑而不語,在旁的小方追問着煮麵的方法,他只答「煮冷麵的方法是外婆傳授給我的。我家在最困難時就是吃這些。」金先生那番話卻令我回想起在那國度曾遇上的一個人。(五)