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主頁  > 專欄  > 只能回味 2020 年 10 月 25 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

匆匆忙忙吃群記清湯腩

「權權,你今天是否穿粉紅色T恤?」在大埔群記清湯腩門前排隊,偶然瞄到手機有訊息,原來有一對認識我的夫婦透過社交平台求證,只是我遲了十分鐘才讀到訊息。戴了口罩也給人認出,偷食真不容易!
這天中午有事入大埔,忽然想起將近兩年未吃過群記,特別提早半小時起程,豈料去到群記附近找不到泊車位,平白虛耗十多分鐘,於是顧不得那麼多安置了那輛百病纏身的老爺車,便飛步往群記。
群記十二時迎客,第一輪客人已入座,前面有十五人,恐怕第二輪也未必輪到。本想放棄,但已非第一次山長水遠來到排在龍尾,去年有一次同樣經驗掉頭走,今次沒理由重蹈覆轍。結果,一個人也要在十二時四十七分才安坐店內,高聲落單:「爽腩伊、可樂。」

 

 


哪家清湯腩最好?中環九如坊的九記味道和態度上頗有爭議,但有多少人是將道聽途說變成一己之言?天后的華姐好,抑或大利好,也有理說不清,何況他們附近還有一家不容忽視的八寶。鏞記夠貴了,有說不值,不如去九龍城光顧坤記,兩家風馬牛不相及,格局大有不同,根本不能相提並論。正如筲箕灣東大街的安利與潮興,風味其實有異……天下間清湯腩多的是,能夠遍食四方才是福份,只能說出哪家最合個人心意。
就是抱着這宗旨,不時重複遊食,只有如此才心知肚明哪家守得住出品,哪家不斷精益求精,哪一家漸漸馬虎其事。只吃過一次便十年如一日說那唯一的經驗,不是我風格。
實在太久沒吃群記,打亂了行程也在所不計。落單十分鐘後有得食(見圖),十分鐘內吃完幾乎奪門而出,臨走跟另一對認得我的電台聽眾打個招呼。出門又收到第一對夫婦訊息:「今日群記俾的牛部位好hea,爽河搭咗好多唔係爽的部位,面珠河亦然,湯則仍然唔錯,你覺得呢?」
他們沒問我也會留意的,老早覺得當中有三件可疑,但因平日每兩三個月會到九龍城李輝記買整幅兩三斤重的崩砂腩,自然明白不可能全部是至完美的崩砂位,所以甘之如飴,吃得到已很開心了。一如以往,群記清湯腩靠的是牛腩本身的味道,而那口湯亦是眾多知名清湯腩店中最不依賴濃味取悅食客的一家。
下次應該再去九記和八寶了。