減碳餐肉

素食新體驗。
很久不見林嘉欣（Karena），發現她又漂亮了，皮膚滑了，精神好了，身材弗了，天啊！是甚麼一回事？
她笑笑口跟我說，沒甚麼特別，只是茹素了。
茹素是這麼的神奇？

感謝Green Monday創辦人David努力研究新餐肉，大家可以零罪惡感狂吃午餐肉了。

我開腦後一直希望茹素，媽媽反對了，有三年茹素經驗的媽媽，說飲食最緊要均衡，身體弱就不應該茹素，我說茹素身體好的人多的是，不想為茹素起爭執，決定在家不茹素，每餐都歡天喜地的吃。
已奉行素食兩年多的林嘉欣，一向關注自己和家人的健康，而從小在外國長大的她，自言一直非常嚮往香港地道的茶餐廳風味，不過因為父母一向不讓她吃零食和無益食物，特別是最「邪惡」的餐肉即食麵，所以當嘉欣知道有幸獲邀成為素食新餐肉的代言人時，內心實在興奮不已。
她笑言：「我終於可以有午餐肉食啦！」而更令嘉欣開心的，是電視宣傳廣告導演，就是她的丈夫袁劍偉，夫妻檔上陣自然更有默契。
不過在宣傳廣告拍攝現場，嘉欣與導演丈夫袁劍偉雖不時有傾有講討論鏡頭走位，但又似乎保持一點距離，嘉欣直言她習慣這樣：「始終係工作場合，大家保持一啲距離，不過有一次佢唔記得咗，就好似喺屋企咁埋嚟，搭住我膊頭嗌我媽咪，嚇咗我一跳，我自然反應立即彈開。」
身為Green Monday大中華區大使的林嘉欣，能成為新餐肉零售包裝的代言人，並擔任宣傳廣告女主角，並不令人意外，但她直言其實自細吃午餐肉的機會不多，她解釋：「屋企人從來唔俾我食零食，午餐肉向來被歸類為邪惡的不健康食品，所以我從小都冇乜機會可以接觸到午餐肉，而為了減碳吃素嘅呢兩年間，我與午餐肉更係完全畫上句號。不過呢家有新餐肉，令我終於可以零罪惡感之餘，又可以邊吃邊救地球。新餐肉的外表、味道同香氣，都同午餐肉非常相似，我呢家仲不時利用佢設計發掘新食譜，煮啲新菜式。」
對新餐肉一試難忘，我買了十包回家，女兒興奮地說：「以後吃這個就健康了！」