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主頁  > 飲食 2020 年 09 月 26 日

歡聚居酒屋

深水埗開設了居酒屋nomad,按照字面解釋,「Nomad」即遊牧民族之意,原來居酒屋老闆希望營造一個舒適自在的聚腳點,讓客人猶如牧民般無拘無束,享受這裏的居酒屋料理和佳釀。

蒲燒鰻魚漢堡 $128 原條燒香的鰻魚令漢堡包造型與別不同,配青檸鹽薯條,吃罷大滿足。

 

日式吉列豬扒三文治 $118 厚切豬扒以日式吉列方法炸脆,加上鬆軟麵包,口感豐富。

 

日式料理 融合西餐

nomad的其中一位負責人Ricky表示,遊牧人隨遇而安,隨時都可以喝喝酒、吃吃肉,與居酒屋舒適輕鬆的氣氛相近,所以店家也以日式酒館形式經營。菜譜經過改良,並加入自家原創的佐酒小食、三文治和定食等。食物帶點Fusion風味,部份將日式料理融合西餐元素。首選是吸引眼球的蒲燒鰻魚漢堡,將漢堡扒改以原條燒香鰻魚代替,薯條灑上清新的青檸鹽,效果比想像中更有驚喜。至於漬物拼盤配鯖魚定食,鯖魚慢火燒至香噴噴,皮脆肉嫩,伴以日本珍珠米,已經很好吃,但原來配菜更是精采。
漬物由師傅因應季節選材,如茄子、蘿蔔、芽菜和蓮藕等,然後分別以海鹽、醬油、辣椒及味噌等方法醃漬,全是師傅心機之作。
酒單包括手工生啤、威士忌、氈酒、清酒及咖啡雞尾酒。至於咖啡特飲由咖啡師Justin以巴西及印尼咖啡豆調和而成,再經淺炒輕度烘焙,沖泡成濃特咖啡後,呈現豐富酸香果味,卻沒有濃郁的甘澀味道,適合用來調校成各種飲料。簡單加湯力水的Espresso Tonic,可以帶出咖啡的層次及香味。Dirty是注入雪凍了的鮮奶,份量比Latte和Cappuccino少,令咖啡入口更順喉滑溜。
來到這裏,別忘了預留時間逛逛零售區。聽Ricky說,零售區產品都是充滿本土特色的手工製品,像是區內經驗豐富的裁縫師傅親手縫紉的布藝,不但具有觀賞價值,同時代表香港獨有文化,值得大家支持。

酥炸墨魚嘴 $48 脆卜卜又爽口的酥炸墨魚嘴,鹹香鮮味,是最佳佐酒美食。

 

漬物拼盤配鯖魚定食 $118 自家醃製的時蔬漬物酸香醒胃,伴啖啖肉的鯖魚來吃,平衡魚脂油膩。