真假漢堡包

跟我相熟的朋友，都知道我不吃牛肉和羊肉已有很多年。自從出現了Green Monday，自己也漸漸愛上了吃素，素食材種類多，各式蔬菜有着不同的營養素，加上它們各有不同的顏色，所以素食其實可以健康和吸引。
身邊開始吃素的家人和朋友也越來越多，而市場上，最近也發現一款新的素食，就是素豬肉，可以讓素食者有新的選擇，誰說要吃素便一定是羅漢齋煲、紅燒豆腐？我的elco’s kitchen喜歡嘗試做不同的新菜式，所以今次想介紹大家用素豬肉來做素漢堡包：
材料：素豬肉一包、硬豆腐半盒、三分一罐紅腰豆、日本醃蘿蔔、青瓜、壽司醋、麻油、醬油、生粉、鹽；伴菜：紅蘿蔔、串番茄
做法：

 

一 先將硬豆腐和紅腰豆乾水，壓碎後加入素豬肉，攪拌後再加入少量麻油和醬油，再攪拌，最後放入少量生粉，攪拌至肉身「起膠」狀態，用手搓成漢堡形，放入雪櫃（約一小時）。

二 將漢堡放入已預熱五分鐘的焗爐，用一百五十度焗五分鐘，反轉再焗五分鐘，然後用二百度每邊焗三分鐘左右。

三 將漢堡扒、日本醃蘿蔔、青瓜（先切片然後用壽司醋醃半至一小時），放進切開的漢堡包內。

四 用切條的紅蘿蔔先出水，加盬後可以跟漢堡一齊焗。

五 最後將伴菜放好，上菜。

我喜歡吃略為焗烤的麵包，如果大家也喜歡，漢堡包享用前可以焗一至兩分鐘，令麵包更香口。
今次選用的素豬肉由百分百植物成分製成，包括香菇、豌豆、非基因改造大豆和大米，完全純素，而且不含添加激素、添加抗生素以及基因改造成分。此外，今次用焗紅蘿蔔條代替炸薯條，減少油分又容易吸收，所以比較健康。而一向愛素食的奶奶，上次弄給她吃時，她便說：「看起來和吃起來都很像真的漢堡啊！」