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主頁  > 專欄  > 只能回味 2009 年 02 月 11 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

柑桔酒藏

若不是年頭年尾應整頓家居和執拾辦公室的俗例,我未必會記得有多少藏酒,左翻右找,原來除了雜物櫃、書櫃、雪櫃有酒之外,舊相簿堆中也有威士忌、冰酒、清酒和香檳,另外兩支藍帶馬爹利分別亂放在開放式廚房的一角和書房地上的書堆旁,飯廳一個暗角則有三支半瓶裝法國和意大利紅酒;另外,辦公室雪櫃旁的罅隙中也「攝」了一支梅酒,辦公桌下則長期被兩支紅白酒佔據。

「企理」兩個字,果然無我份!一年之計在於春,也應該修身齊家,是時候把所有藏酒集中存放在一個地方了。

我非酒鬼,每星期只淺酌一兩回,貪戀微醉的感覺而已。我非飲家,平日在家飲酒,很講眼緣,隨意一眼看到哪支便哪支,不會計較是紅是白是拔蘭地還是威士忌,有時拿雪櫃裏的清酒喝兩口也無不可,反正我飲酒的終極目的並非品嘗佳釀,而是享受輕醉,飲甚麼酒倒無所謂。

藏酒當中,有一個闊口玻璃瓶,盛着五顆飽滿金黃的柑桔,才想起是蘇三以三蒸燒酒浸製送給我的,當時我決定珍而重之的好好收藏,怎料卻一直被我擺在辦公室內,日日曬太陽。

我光顧蘇三茶室,必吃酒煮蜆,至於是用梅酒、桔酒、荔枝酒抑或龍眼酒,悉隨蘇三意思,酒都是她自己浸製的,再加入香草洋葱煮蜆特別醒神,她就是見我心醉,索性送一瓶讓我喝個夠。

有些中草藥店有自家浸製的十全補酒,最普通的是大量黨參杞子等藥材浸製一條剝了皮的蛇,亦有鹿茸鹿鞭的大補酒,總之材料多過酒,塞滿小水桶般的闊口玻璃瓶。我想飲酒,絕不會飲這些自家浸製的鬼東西,跌打酒可以搽,但飲藥酒咪搞我!

我還清楚記得從前家中有一瓶酒,不知是嫲嫲自己浸的,還是買回來的,瓶內有十多廿隻手指公大小的老鼠仔,都是通體還未長出毛,眼睛還未打開,便被人捉來浸在酒裏。至今仍是不解之謎,是誰有這種本事可以捉到那麼多剛出生的老鼠仔?想起已不寒而慄。雖說過街老鼠乞人憎,但初生之犢即成酒下亡魂,始終教人不安樂。

老家雖殘舊,但應該不至於鼠輩橫行,想不是嫲嫲在自己地頭捉到的,希望是她買回來或是別人送的。雖然在眾孫兒中嫲嫲最疼我,但她亦視此瓶老鼠仔酒如珠如寶,說家有一寶,可能是指這酒,只恨當年沒有問清楚這酒有甚麼好。嫲嫲在香港回歸之時以一百歲之年辭世後,老家依舊雜亂,那瓶老鼠仔酒早已不知所終。

我想珍藏蘇三這瓶「三蒸柑桔酒」,意念完全因嫲嫲而起,酒瓶上標了二○○六年十月二十二日浸製,不知道在二○四七年打開來喝,會是甚麼味道?

回味地圖 - 蘇三茶室