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主頁  > 專欄  > 凝仁遊訪 2020 年 08 月 21 日

陳英凝

陳英凝醫生,香港中文大學醫學院教授兼助理院長、賽馬會公共衞生及基層醫療學院全球衞生與人道醫學學部主管;遊訪全球衞生不同角落,分享人道小故事。

清淡

「這些雞蛋雖比城市的細小,但蛋味香濃!」「熱騰騰的饅頭耐嚼但鬆軟,還有淡淡的甜味,真好吃啊。」「生磨豆漿口感像喝奶油一樣!」同學們其實都不大願意天還沒亮便起牀,全都只是為了配合農村作息時間才勉強起來,可是有機可口的農家早餐實在令大家忍不住討論,當中只有小嘉靜靜地坐在一旁。
「我對蛋、豆、肉類和澱粉質都有敏感。」小嘉意識到我留意着她時,禮貌地解釋。事實上,這一代年輕人對食物和環境的敏感情況似乎比以往世代都嚴重。
「那你有沒有其他如皮膚,氣管敏感等健康問題?」我追問。這些年在途上也遇上幾次義工和同學們接觸過禽鳥和牲口後,或工作涉及起橋築路油漆等活動而導致氣管和皮膚敏感不適,嚴重者更有屙嘔、肚痛頭痛、甚至有呼吸困難等症狀。幸好小嘉笑着搖頭。
「但昨晚我也留意到你沒吃東西啊!哪在這裏你能吃甚麼呢?」美心好奇地問。小嘉回應:「只能吃蔬菜和水果。不過我已帶了一些自製的營養沖劑,所以應該沒問題。」
誰不知隊員們聽後,竟「感懷身世」起來。原來團隊的十二人中,除了小嘉,有兩人對豆類敏感,另一人有麩質過敏症,還有三位是茹素的!所以往後數天為了減低對村民帶來烹調上的不便和隊員食物敏感的風險,大家都吃得很清淡。