為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 園繫香江‧監院隨筆 2020 年 08 月 04 日

李耀輝(義覺)道長

嗇色園黃大仙祠監院李耀輝(義覺)道長。

道教徒的飲食養生

齋,是宗教的術語,關連到祭祀的潔淨身心及飲食要求等,與時下流行之「素食」不同。於出家人而言,除葷外,「齋」更要求不吃五辛、韭菜、大蒜、小蒜、葱和薤等,有些道教修行人更會「過午不食」。吃素人士目的多是為了健康、環保等;而道教徒用齋,更是為了慈悲、修行、潔淨身心;也希望通過飲食調理,以求達到長壽健康之目的。
道教徒的飲食以「貴守素淡」為原則,《道德經》早已提出了「五味令人口爽」、「味無味」的清淡養生觀,勸人不要貪求滋味,一方面保持身體健康,一方面亦有助內心恬淡安靜。明代「還初道人」寫了一本格言集《菜根譚》,書名「菜根」,就是:「人就咬得菜根,則百事可成。」菜根是粗糲難食的,若能自甘澹泊,猶如咬得過菜根;經過人生艱苦磨煉,則「才智」和「修養」必有增長,百事可成。
除了清淡飲食,道教正一道還有「四禁食」,包括不吃牛肉、狗肉、大雁肉和烏魚子。不吃牛肉,是感其辛勞耕作之美德。不吃狗肉,是感其對人類忠誠不二。不吃雁肉,是感其一夫一妻制,喪偶後亦不再覓配偶之貞潔。不吃烏魚子,是因為烏魚子母體生產後,身體非常虛弱,小烏魚子會自動游到母親嘴巴,讓母親吸食,補充養分,道教感念其孝而禁食。當然,一切有靈性的山珍海味,道教徒都會盡量避免食用,免損靈性。

 

 


現時國內的出家全真派道長則會守戒茹素,不吃肉類,也不吃五辛及喝酒。《全真清規.清規榜》載:「一凡飲酒茹葷食肉,攪亂常住者,杖責逐出。」所以出家道長對飲食要求十分嚴格。有些修行人更會按時進行「辟穀」,期間不吃五穀(即稻、黍、稷、麥、菽)主食,只吃堅果、中草藥、紅棗等,以調節身體機能。
在香港,道教徒以在家居士為主,很多信士守持「花齋」,在指定的「齋日」,或在農曆的初一、十五日用齋。另外,有些信士則選擇吃「三淨肉」,包括:眼不見殺、耳不聞殺、不為己殺。意思是,自己親眼見到、親耳聽到動物受宰的肉不吃,得悉這肉類是專為我而殺的也不吃。我則提倡:不思殺、不見殺、不親殺;經常想着吃甚麼肉也是有違慈悲的。現在更多的信徒從養生角度,以自然、清淡的原則選取食材及煮法,也會配合藥膳服食。因此,「寓醫於食」的養生文化已成為道教一個鮮明特色,既賦予食物以藥用,又將藥食作為調和手段。
另一方面,本園弟子在入壇唸經前,慣例必須提早「齋戒」,以保心身潔淨,感恪神靈。如要進行大型祈福法會,為表誠敬及清淨,全體經師更要守齋戒一個月、三個月或以上不等。我個人認為,法會前的齋戒尤其重要,這是對神明的尊重;而日常飲食,即使是吃素,最重要以健康為上。嗇色園於二零一四年便曾舉行「慶回歸百家宴」,全部選擇健康素食為食材,並招待黃大仙區長者享用,反應甚佳。將來,我們希望可以推廣更多健康飲食資訊,讓大家更多關愛自己身體,並能做到「飲和食德」的精神。