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主頁  > 專欄  > 只能回味 2020 年 08 月 09 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

舊情懷 紓厄困

突然一場橫風橫雨,在香港仔街頭無處可避,想起眼前的市政大樓熟食中心有茶檔,正欲飆過馬路衝去,卻猛然想到禁堂食令下,不容棲身,但又忽然醒起禁堂食令倏地收回,於是一個箭步飛奔上去,沿路掃一掃兩肩的水滴,同時像小貓一樣用力揈一揈頭,將髮梢的雨點揈甩。
從街市二樓連跑帶跳往三樓,沒遇上買餸的人,街市可能是傳播病毒的高危地,人們都轉到超市去?倒是茶檔有客人,或許都像我來避雨,又或是有得坐低食就食的心態驅使,禁令一放寬便來放肆。
幾年前來過這裏樓上的圖書館演講,活動前來過這家祥興茶檔飲了一杯「茶走」,印象深刻,此刻重臨,可要吃點東西。鄰桌有一對夫婦,看來是街坊,多口問句「有乜好食」,對方熱情推介:牛肉麵或者鯪魚球麵,且不忘補充一句,茶檔用的是出前一丁,而鯪魚球麵灼的比炸的更好吃。
經常有一個良好願望,街市內的食店不愁有更好來料,直接的猜想是幾新鮮都有,當然願望和現實之間總有落差,但不吃一次怎知道呢!於是來一碗鮮牛肉麵。感謝那對夫婦的好介紹,果然是丁麵,憑買餸和煮食經驗,僅憑肉眼已看得出麵上的牛肉片相當新鮮,一口咬下去,軟熟度和肉味都很好。一個「鮮」字,當之無愧!

 

 


本來,來這裏吃一碗只售廿多元的牛肉一丁,已不枉此行,但舊地重遊除了因為避雨之外,其實還因突如其來的心癮發作,就是那杯「茶走」。
半世人都愛飲港式奶茶,有十多年甚至每天晨早必飲一杯才上班去,飲奶茶雖不至成精,但哪杯奶茶沖得來有章法有水準,心中有數。這幾年,心態上有點變調,仍愛奶茶,只是較多選擇飲「茶走」。一般奶茶是茶加淡奶和糖的組合物,「茶走」則是不落糖,淡奶的分量減半,改加入煉奶。這種改變,只是關乎糖和奶,實際上最重要是茶質本身。
在茶檔呷完最後一口「茶走」,風雨也碰巧暫時止了,從市政大樓走出來,陽光又出來了。嚴厲的禁堂食令忽然放寬,意想不到的一杯往日的「茶走」,在香港艱難的時刻倍覺舒服。舊情總令人眷戀,也意想不到能紓解當前厄困。