為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2009 年 02 月 11 日

氨基酸轉化大使 維他命B6

整個維他命B家族,都與能量轉化有關,所以我們必須有充足維他命B,身體才會有氣有力,神經傳導才能保持正常。

在維他命B家族排行第六的B6,除了維持神經系統正常運作外,更與免疫系統有密切關系,因為當身體轉化及製造氨基酸時,一定要有B6在場!

註冊營養師 陳勁芝

B6功能大搜查

維他命B6在身體內還有以下功能:
幫助製造血色素及紅血球代謝,故可提升身體的運氧量。「身體需要維他命B6去製造血色素,所以缺乏B6的人會貧血。」陳勁芝說。
由於它協助蛋白質的代謝和細胞生長,故直接影響白血球的數量。
另外,B6有助維持體內腺體(lymph),例如胸腺、淋巴核的健康。
它亦能穩定血糖,「這個維持正常血糖值不是由高血糖去低血糖,而是在低血糖時,將蛋白質轉化成葡萄糖,必須有B6幫手。」
維持神經系統正常運作;
幫助色氨酸轉化成維他命B3。

B6幫助製造紅血球及其代謝。

轉化蛋白質

在眾多維他命當中,以維他命B6與蛋白質有最大關係!

營養師陳勁芝說,水溶性的維他命B6,中文名稱為「吡多醇」,屬輔助酵素,身體超過一百個酵素需要它才能正常工作。它在細胞中參與多種蛋白質和氨基酸的代謝過程,即蛋白質如何拆解成氨基酸,氨基酸如何合成為蛋白質,及由一種氨基酸變成另一種氨基酸,都必須有維他命B6協助!

「食物的蛋白質經消化後分解成各種氨基酸輸往肝臟,而肝臟則負責轉化這些氨基酸,以製造人體各種不同的蛋白質,供身體應用。過程中,必須有足夠維他命B6,故身體如吸收不足維他命B6,我們便無法令蛋白質正常代謝,從而影響免疫能力、消化功能、造血功能等等各方面。」

長者、酒徒 易缺B6

維他命B6既然這麼重要,我們在哪些食物可以吸收到足夠B6呢?

「B6通常在肉類中找到,即含有蛋白質的食物,通常都有B6,常見含豐富B6的食物,包括雞牛羊豬、魚類、果仁等。」

哪些人較易有B6不足情況呢?「長者會較容易缺乏B6,因為多數長者胃口欠佳,咀嚼較差,有時候未能吃足夠肉類而吸收當中的B6;酗酒的人會提升B6的損壞程度和令它流失,故亦易有維他命B6缺乏症。」

轉化高半胱氨酸 減心血管病

維他命B6、葉酸、B12,和心臟健康有很大關係,因為三者能幫助維持身體正常的「高半胱氨酸」(homocysteine)在正常水平。

「高半胱氨酸也是氨基酸一種,但不是人體所需的氨基酸,它是消化系統將動物蛋白質轉化成為能量時所產生的代謝物,科研指太多高半胱氨酸會增加心血管栓塞風險。葉酸、B6和B12三者一同負責將高半胱氨酸轉化成人體所需Methionine(甲硫氨酸),沒有足夠葉酸、B6和B12,體內就會有太多高半胱氨酸,心血管容易阻塞。」陳勁芝說。

有研究發現,吃足夠葉酸、B6和B12的人士,體內的高半胱氨酸會較其他人低。不過,2006年有一項研究發現,攝取這三種維他命以減低高半胱氨酸水平,並不能即時帶來效用,但在中風個案中,則下降了25%。

只需少量 莫過500毫克

人體只要少量的維他命B6,便能維持正常身體機能。成人男性及女性每日需要1.3mg;51歲以上男性為1.7mg、51歲以上女性為1.5mg;孕婦需要1.9mg;哺乳需要2.0mg。

維他命B6每日吸收上限為500mg,如過度攝取B6,會令四肢神經受損,影響活動能力。

現時治療肺結核的藥是與維他命B6抗衡,影響B6的代謝,所以正服用該類藥物人士,醫生會同時處方B6補充劑給病人。

缺乏B6 可致抑鬱

如果缺乏維他命B6,身體會有以下徵狀:
‧情緒低落、抑鬱;
‧皮膚炎、暗瘡;
‧痙攣、頭痛、貧血;
‧口腔炎、舌頭潰瘍。

含維他命B6食物

本網站內容僅供參考,絕非推介任何診斷/醫療方法或藥物或保證其療效,亦無意代替專業意見或諮詢、醫療診斷或醫學療程。
如對健康有任何疑問,應立即尋求專業意見以免耽誤診治。