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主頁  > 專欄  > 只能回味 2020 年 07 月 18 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

茶王送茶哲學

老友當中有一位對中國茶十分內行,說起茶葉如數家珍,不僅能詳細道出某種茶葉的來頭,亦能觸類旁通評比同年、同地、同種的品質差異,朋友都封他為「茶王」。
此君早前閒談間說漏了嘴,才知他有一個單位做小倉庫,儲存珍藏的茶葉。一般人平常只會說有幾多包、幾多罐茶葉,即使是酒,也只說有個酒櫃,需要有一個獨立單位儲存茶葉,可見其珍藏量之多。事實上他曾豪言:「現有的茶葉,一世都飲不完!」
此君每次與友人飲茶或飯敍,必背上臃腫行囊,伸手入內掏出茶葉慨慷與大家共享。有一次,一位識飲識食的老前輩來到,茶王趕忙探手到囊底,拿出一個盒來,打開來是一塊未開封的老舊茶磚(見圖)。我雖不是專家,但飲過茶王不少私家茶,也獲贈一些珍品,飲茶算有少少閱歷,鑑貌辨色此茶磚,便知絕不是一般貨色。不單如此,還拿出他找專人燒製、烙壓有他本人名號的茶具。

 

 


「睇人!」他說得直率而老實,這位前輩之前曾跟茶王說茶,前輩見識深不見底,數算品過的茶,茶王也折服。「他比你(指我)更懂得飲茶,不能以一般貨色招呼。」原來茶王有一套應付友儕苛索無度的方法,每次有機會飲茶的場合,都會自動帶茶葉來,平情而論人人都飲得出比茶樓提供的好,誰知對茶王來說只是僅僅「飲得吓」的水平。
「畀好嘢都唔識欣賞啦!」友儕聽在耳裏當然呱呱嘈,但大家都是明事理的成年人,事實的確如此,不少人只當茶一杯,喝得出比茶樓好已很好了。飲茶如是,飲酒如是,吃珍饈百味如是,有些人更只識吃名氣,以為美味與名氣之間有一個等號。天下美味讓識食的人吃了,也該眼閉吧!
不會羨慕,更沒有嫉忌,從來都應該寶劍贈英雄,更何況茶王把我排在前輩之後,也當我是吃得出所以然的人物,送我的茶葉都是上好佳品,只不過上品中還有特上之品。他看到我吞口水,一時心軟,將這塊經歷廿多年歲月的老茶磚小心翼翼一分為二,半塊贈予前輩,半塊塞住我把口。
香濃是想像得到的,它入口很滑,口腔內的醇厚餘韻久久不散,好茶!