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主頁  > 專欄  > Train型谷 2020 年 07 月 09 日

Elco

Elco(國際田聯一級田徑教練、跑步比賽籌辦者、FB Page - Elco_fit for Infinity)

夏日炎炎食乜好?

近來每天的溫度達到三十二,三度以上,讓人沒有食慾;運動後需要補充的能量,所以我的elco’s kitchen設計了兩款消暑的菜式,希望可以讓自己在酷熱的天氣下增加食慾。
Zoodles翠玉瓜麵─就是用翠玉瓜(zucchini)弄成麵條(noodle)的樣子。

 

 


做法:
1 自己喜歡用韓國來的翠玉瓜,因水分會比其他地方的品種高,吃起來的質感較佳。先將翠玉瓜洗淨,然後用專門製作zoodles的螺旋刨將翠玉瓜刨成長長的「意粉」形狀。
2 將zoodles放在隔水的「筲箕(篩子)」備用。
3 醬汁:先將梅粉用暖水溶開,然後加昆布醬油和熟水(一比四),再加上柚子醋;喜愛吃辣的,可以加些韓式辣醬,再拌勻即可。
4 食法:我喜歡跟吃冷麵一樣,每次用筷子將zoodles放入醬汁攪拌才食用。
5 除了翠玉瓜,也可以用青瓜,兩者均是高水分、低熱量及低碳水化合物的瓜果,很有利於控制體重或減重。

麻醬豆腐
做法:
1 建議購買超級市場的包裝豆腐,豆腐款式多,我會選用比較滑身的,用來做冷盤會比較合適。
2 打開包裝後,將豆腐放在筲箕上,把豆腐的多餘水分隔走。
3 乾身後的豆腐放在碟上,豆腐面上加飯素、麻醬、黑芝麻和木魚片。
4 如果喜愛吃小豆苗的,也可以加上。
豆腐是「低脂」、「高鈣」和「高蛋白質」的食物,對於運動完後,特別是完成長距離跑步或高強度運動,絕對需要吸取高蛋白質食物作為補充。希望大家會喜歡這兩道消暑又容易做的簡單菜式。