夏天來臨，同時也是熱帶水果當造的季節，眾多熱帶水果當中，被稱為「水果之王」的榴槤令人「又愛又恨」，有些人非常喜愛，亦有人討厭它強烈的氣味。今期營養師從榴槤的營養價值角度，來分析它的好與壞。

 

熱量、脂肪、糖分高

對於榴槤的第一印象，不少人都會提及其獨特氣味，這股氣味其實來自榴槤自身產生的二硫化物；至於其營養價值，養和醫院營養師柳慧欣說：「以每一百克榴槤為例，約等同於兩顆小果肉，含有一百四十七卡路里、一點五克蛋白質；亦含二十七克碳水化合物，即約半碗飯的分量。
脂肪方面，一百克的榴槤含有五點三克脂肪，約等同於一茶匙油，但榴槤當中的脂肪大多屬於單元不飽和脂肪酸，有助提升體內『好膽固醇』 （HDL-cholesterol），降低『壞膽固醇』（LDL-cholesterol）。」
而榴槤含有的糖分大多屬於單糖，包括果糖、葡萄糖等，其升糖指數（GI）較高，所以血糖高的人士和糖尿病患者應注意食用分量不能過多，每次最多吃兩顆小果肉，而且最好與正餐相隔兩小時。

榴槤的升糖指數（GI）較高，糖尿病患者食用時應注意。

榴槤的熱量高，減肥人士應盡量避免食用。

榴槤當中的色胺酸（tryptophan）有助提升睡眠質素。