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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2020 年 07 月 04 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

尋味布拉格

在布拉格的第一夜,我們在入住的四季酒店意大利餐廳食晚飯,九時進入餐廳,半小時後才見到餐牌和麵包,菜式選擇不多,頭盤是意大利菜湯,菜湯別具一格,九成是菜,只有一成是湯,對我等湯王來說是啼笑皆非!Pasta也只有幾款,最普通的肉醬意大利麵欠奉,當然也沒有平時常食的紅蝦麵,勉強揀了款狀似螺絲的墨綠色麵團,味道一般,淺嘗即止,還是回房間食即食麵更為滿足!
第二天早上到布拉格城堡觀光打卡,中午在河畔的「Marina」船上餐廳食了頓意大利菜,比五星酒店的好食抵食得多。飯後到舊城區,新城區及查理大橋觀光購物,晚上到市中心的「Bellevue」餐廳食捷克菜,這是鄧名高的至愛餐廳,幾年前在這裏食過一頓飯,滋味念念不忘。我們坐在靠窗位置,一面進餐,一面欣賞窗外金色夕陽美景。頭盤是煎得半熟的帶子,飲杯鄧名高為我們點的布根地「望下啫」(Montrachet)白酒,遙望金光殘照下的查理大橋,絕對是賞心樂事。
太座食的是鵝肝pate,配大黃及紅菜頭,香滑甜美,主菜她選了香煎鱈魚,鮮甜嫩滑,我食的是珍珠雞,配菜有甘筍及青豆,雞肉香甜,配法國紅酒甚佳。甜品我們分享了黑朱古力餅配藍莓及可可豆,香甜美味,加杯咖啡,是頓食得心滿意足的晚飯,不計酒每人消費約三百港元,絕對是物有所值。

油鴨髀是佐酒佳品

 


在布拉格的最後一夜,我們在河邊的「Mlynec」餐廳食晚飯,這是「Bellevue」的姊妹店,從酒店步行到餐廳只需五分鐘,裝潢新派,燈光幽暗,開放式廚房,可以看到廚師們在做菜,窗外是查理大橋,氣氛浪漫,我們點了瓶二○○五年的Puligny Montrachet白酒和二○一○年的Clos de Vougeot紅酒,都是法國布根地的佳釀。
主菜我點了油鴨髀,這是捷克傳統菜,慢煮七小時,配紅椰菜泡沫及薯仔,肉質腍滑,味道香濃,跟布根地紅酒是一流配搭。此外我們也分享了六十三度溫泉蛋配法國煙鱔及炸牛仔肉,法國煙鱔一向是我的至愛,配溫泉蛋是神來之筆。
甜品是蘋果批及士多啤梨,加杯新鮮薄荷茶,為這段食了三小時的晚飯寫上句號,雨中看窗外的查理大橋甚有詩意,布拉格漂亮迷人,物價不貴,歷史文化藝術景點甚多,加上地道美食,是百遊不厭的好地方。