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主頁  > 飲食 2020 年 07 月 04 日

咖啡名店味力

甘香濃郁的咖啡,不但令人精神抖擻,同時是享受片刻悠閒的生活品味。向來以優質咖啡作招徠的Cupping Room,最近選址中環蘇豪區,開設全新概念店Doubleshot by Cupping Room,新店集酒吧、餐廳及咖啡店於一身,供應單一產地精品咖啡、美食及特色雞尾酒,可一次過感受截然不同的餐飲體驗。

Boston Lobster "Bomba" Rice $488 將傳統西班牙海鮮飯改良,用上原隻波士頓龍蝦炮製,飯粒吸收龍蝦精華,鮮甜美味。

 

優質食材 精緻菜餚

因為疫情影響,最近才正式開業的Doubleshot by Cupping Room,是一間全新概念的酒吧餐廳,不少人看到店名中的Cupping Room,便會想起在上環及灣仔均有分店的輕食咖啡店Cupping Room Coffee Roasters。新店雖然來自同一品牌,但融合了咖啡店、酒吧及餐廳三種元素,不但可以享受輕食、歎咖啡,還供應特色雞尾酒及全新餐單。下午六點後推出的晚市餐牌,可以吃到Boston Lobster "Bomba" Rice及Wagyu Barette等優質菜餚。前者用原隻新鮮波士頓龍蝦,配以西班牙短粒米,加入自家熬製的海鮮濃湯,將米粒煮至剛熟,飯粒吸收湯汁及龍蝦精華後,鮮甜煙韌,又有咬口。至於Wagyu Barette,是精選來自澳洲Rangers Vally的穀飼和牛西冷部份,先煎後焗封鎖肉汁,伴以新鮮即製香草醬、新鮮牛肚菌蓉及用酒煮過的紅蘿蔔,連配菜都用心製作,絕不馬虎。
至於下午六點前,餐廳主打單一產區的精品咖啡、三文治及甜點。由於餐廳其中一位老闆曾兩度成為香港咖啡大師賽冠軍,因此,對咖啡豆的要求極高,店內的咖啡豆主要來自埃塞俄比亞、肯亞及哥倫比亞產區,無論是Cappuccino或Latte,都由當日精選的單一咖啡豆調製而成。對咖啡再講究一點的話,可以選擇Espresso或手沖咖啡,細味更豐富的層次變化。以埃塞俄比亞Guji地區的Anasora Samiia日曬咖啡豆為例,是餐廳直接從咖啡豆農場製造商入貨,以確保品質,此豆經烘焙後,散發茶香、杏仁及薰衣草多重味道變化。品嚐咖啡同時,建議可伴以如Burnt Cheese Cake或Uji Matcha Lava Cake等手工甜點,由餐廳糕餅師傅每日新鮮即製,吃起來不會太甜膩,值得一試。

 

前/Burnt Cheese Cake $68、 後/手沖咖啡 $60 焦糖芝士蛋糕入口焦香幼滑,配上埃塞俄比亞的單一原產地精品咖啡,中和了蛋糕的甜膩。

 

Uji Matcha Lava Cake $68 由餐廳糕餅師傅每日新鮮即製,香軟綿滑的蛋糕散發陣陣抹茶氣味,伴以雪糕品嚐,一冷一熱感覺刺激。