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主頁  > 飲食 2020 年 07 月 01 日

無添加雜貨店

愈來愈多人入廚煮食,用心鑽研食物味道與配搭外,亦講究食材營養價值。位於半山堅道的SpiceBox Organics Market & Cafe,是一間以全天然有機雜貨作招徠的高級食材店,每天都有店員駐場,細心講解每種材料的最佳烹法及食用益處,讓客人吃得健康又安心。

店內大部份食材均是美國USDA National Organic Program認證的有機產品,百分百天然健康。

 

環保食材 天然有營

純素及可持續發展的食品是近年新食潮,我們經常聽到的Green Monday、有機產品及減少碳足迹等,都是營養豐富又環保的飲食習慣。SpiceBox Organics Market & Cafe的店主Punam Chopra,是飲食健康顧問及營養學家,大約十年前開始減少吃肉。她指,很多人以為要改變飲食壞習慣是件困難的事,其實只要懂得挑選優質食材,配合簡單的煮食方式,持之以恆,便能保持健康的生活。店內零售區除供應新鮮蔬果外,亦提供大量全天然及有機產品,包括雞蛋、乳製品、調味料、穀物、豆類及麵粉等,有逾九成食材及雜貨均獲美國USDA National Organic Program認證。至於新增的堂食區,主要出售有機、無添加及可持續發展食材炮製而成的蛋糕、甜品、沙律等輕食。
到底有機產品及素食是否讓我們變得健康呢?Punam Chopra表示,答案是毋庸置疑。首先,有機食物須符合指定的生產標準,一般來說,生產商要達到資源循環再用、追求生態平衡及保護生物的多樣性,同時在生產過程中,以天然及不會對環境造成污染的方法種植及飼養農產品。食品本身不含化學成份及激素等,不會對人體有害。此外,減少吃肉不但環保,亦可減低身體消化及吸收的負荷。至於營養成份,Punam Chopra指,很多植物本身含有豐富蛋白質、食用纖維及維他命等,足以提供人體所需要素。以近年大受純素者歡迎的扁豆為例,是很廉價的超級食物,不但無脂肪又飽肚,蛋白質是牛肉的一點六倍,而且內含大量葉酸、鐵質及膳食纖維,可做沙律、包點、煮飯及放湯等各種主食。無肉的有機素食,甚至是純素餐單,其實不止於蔬果類食品,還可以是蛋糕、包點,或經燴煮及調味的穀物和豆類,款式及配搭千變萬化,能輕易把健康飲食化成日常生活態度。

位於半山堅道的SpiceBox Organics Market & Cafe,設有堂食及零售區域,還會定期舉辦工作坊,分享有「營」煮食的選材及秘訣。

 

在美國修讀營養學的店主Punam Chopra表示,健康食品不但可改變飲食習慣,甚至能夠提升生活態度。