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主頁  > 專欄  > 凝仁遊訪 2020 年 06 月 23 日

陳英凝

陳英凝醫生,香港中文大學醫學院教授兼助理院長、賽馬會公共衞生及基層醫療學院全球衞生與人道醫學學部主管;遊訪全球衞生不同角落,分享人道小故事。

路旁食店

「店內環境尚可,就在這裏先吃晚飯再出發吧!」在二一四國道趕了一整天路程,小麥喜見路旁食店,興奮地建議。
西部偏遠地區城鎮之間相距頗遠,小隊為了減省時間,常會在公路旁隨意找小店果腹。這些前舖後居、近乎獨市經營的小飯店多以供應湖南、四川或火煱等菜式為主。而無論標榜哪種菜式,店內擺設都差不多。店中央有數張桌子,其中一道牆多是放了一大座開放式、放着各種肉類、菜蔬和蛋的雪櫃。近店門收銀枱後都公式地懸掛着存放香煙、高濃度白酒的木櫃,而啤酒和汽水則放在「碗筷消毒櫃」和大飯煲旁的自助小桌上。細心看應該還會發現其中一幅牆上釘上食客大多不以為意食店牌照和公共衞生評分。
「我們要「炒土豆絲」,「魚香肉絲」,「番茄炒蛋」,「宮保雞丁」,「水煮肉片」,「炒時菜等」。」已跟大夥兒遊歷多年的思達,還沒坐下已直接為大家點了「無論走到天涯海角也一樣的」菜式。而事實上,食客除了可以點選餐牌上的食物外,也可即席選材要求店主做家常小炒。而精明領隊嘉寶則慣性地走到廚房「觀摩」,以防店主在烹調過程中添加過分的味精或色料。
那次晚餐味道確實不錯,店主態度也是殷勤。但正當大家滿足地準備離開時,卻見兩隻灰黑色的大老鼠大搖大擺地從正門走進店內!最匪夷所思的是店主竟沒有多加驅趕,任由兩隻體形像貓的鼠輩像回家一樣走往廚房方向。大家正來不及反應時,小麥指着牆壁那公共衞生評分表上寫着「C-」,低聲失笑地說:「這店又確是沒有欺騙我們啊!」