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主頁  > 名人薈  > 名人熱話 2020 年 05 月 24 日

疫市頂硬上 林夏薇:先要學識執笠 俞倩欣

一場新冠疫情,嚴重影響各行各業,城中名人開設的食店,亦受疫情影響令生意暴跌。
名下擁有十三間食店的林夏薇,和開設烘焙教室兼餐廳的黃婉曼,近日趁限聚令放寬,馬上急忙變陣,除了加推外賣、送優惠,更用盡餐廳內外空間,期望能守住盤生意,亦能保住員工飯碗。
林夏薇坦言:「屋企人教我做生意, 先要學識執笠,做好最壞打算,但暫時我都無裁員,盡量希望大家共渡時艱。」

林夏薇不時出動巡舖,這天到山頂麵店金玡居,化身店長推介美食。

 

疫情最嚴峻時,除了口罩,她還會戴上眼罩才外出,做足防疫措施。

 

送口罩消毒液

林夏薇旗下共有十三間火鍋及點心店等食肆,表面是風光老闆娘的她,近來卻每日為其飲食王國勞心勞力,不時坐鎮睇實盤生意。每間店每月開支以十萬計,連月來真係蝕到入肉,對此,她說:「無辦法,都擔心唔嚟,疫症下無人可以獨善其身,只可以盡力去做,呢一刻我都唔知具體要蝕幾多,因為政府補助計劃嘅時間表未出齊,所以暫時未計到數。」
去年十一月,她在山頂開設麵店金玡居,雄心壯志做遊客生意,誰料疫情殺到,令遊客絕跡,幸而仍有不少本地行山客支持,在逆市中仍然撐得住。相反北角的火鍋及點心店, 則成為重災區,先受北角佛堂影響,之後又爆出「邊爐家族」集體感染。林夏薇立即變陣,暫停火鍋及夜市,直至限聚令由四人放寬至八人,營業額才重現起色。
「山頂間麵店,生意只係比預期中少三成,嗰度有戶外區,相對好啲。但旗下其他食店,最差嗰間一日最多跌五成生意,o依家每間要有唔同對策,有啲做防疫優惠,有啲就做外賣,有啲每日限量送口罩同消毒液等,可以吸引客人光顧嘅方法,我哋都樂意去試吓。」

她經常邀請好友們到餐廳試菜,並給予意見,以求提升食物質量。

 

林夏薇養了三隻狗,分別是金豬、金菠蘿和金木耳,疫情下她不時與愛犬宅在家,下午時份更和金豬、金菠蘿一起覺覺豬。