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主頁  > 飲食 2020 年 05 月 22 日

有營港式西餐

預防勝於治療,要遠離病毒及強身健體,多吃營養食物,提升抵抗力及免疫力也相當重要。最近在荃灣開業的港式西餐小館M Kitchen,不但以健康天然及原汁原味的菜式作招徠,還找來中醫師調製一款保健湯水,與香港人齊心抗疫。

特濃番茄龍蝦湯飯配熱辣辣脆米 $118 酸香醒胃的番茄濃湯,加入白飯及脆米煮成湯飯,配上爽脆彈牙的波士頓龍蝦肉,鮮甜美味。

 

酒店班底 精挑食材

M Kitchen的「M」,靈感源於英文字Mojo,有魅力與魔力的含意,是希望食客可以感受到餐廳用心炮製食物的獨特味道,以及食材之間所產生的化學作用,體驗猶如魔法般的奇妙變化。餐廳負責人Terence表示,M Kitchen雖然是一間港式西餐小館,但經營理念、廚師團隊均來自酒店班底,他們不但打造舒適的用餐環境及氣氛,就連食材也經過精挑細選、用心配搭。
菜式方面,以營養豐富及原汁原味為主題,除選用本地新鮮蔬果外,還有來自外國的肉食及芝士等。以餐廳主打的特濃番茄湯飯及熔岩芝士系列為例,前者用新鮮番茄去皮,打成蓉後熬成濃湯,再分別配以波士頓龍蝦、海鮮或牛肉等材料;熔岩芝士的醬料便混合了帕爾瑪、水牛及瑞士三種不同的芝士,令芝士醬同時富有幼滑、奶香及拉芝的豐富層次。
食物以外,餐廳還有另一個賣點,就是由魏栢儒中醫師調製的強肺湯水。魏醫師指,湯水原材料包括靈芝、黨參、黃芪、白朮、土茯苓、生地黃、粟米、紅蘿蔔及紅棗等十多種,每日新鮮熬製兩小時,再以少許冰糖調味,味道清甜,容易入口。據說這湯水具有保肝解毒、健脾開胃,以及補肺養血的功效,有助增強免疫力。雖然此款湯水性平溫和,老少咸宜,但傷風、感冒或懷孕婦女都不宜飲用。

 

來自新西蘭的西冷牛扒足足有十安士重,先煎香兩邊,才放入爐焗,放在燒熱石板奉上,同時滿足視覺及味覺享受。

 

強肺湯水材料包括靈芝、黨參、黃芪、白朮、土茯苓、生地黃、粟米、紅蘿蔔及紅棗等十多種,每日新鮮熬製兩小時,味道清甜,容易入口。