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主頁  > 專欄  > 書寫人生 2020 年 05 月 17 日

蔡子強

時事評論員。寫了半生政治評論,自從某一個晚上開始,忽然領悟到人生應該還有一片更大的天空。

蔣介石炒飯

近日在台灣出版新書《大人們的餐桌:中華篇》,當中收錄了多篇筆者在《東周刊》本欄所發表過的文章,並作了進一步的補充,而負責的編輯又十分盡責,到了國史館幫我張羅書中照片,其中一幀蔣介石和宋美齡夫婦郊遊時野餐,蔣親自下廚炒飯的珍貴照片,更引來一番熱話。
這位不怒自威的大獨裁者竟然會柔情下廚為親人
炒飯?

 

 


其實,後來獲公開的《蔣中正日記》,民國三十六年九月二日那一則,便有以下一段:「正午到黃龍潭野餐,瀑聲古樹,仍不能滌蕩我憂患,惟妻煮菜余少飯甚覺難得之樂事也。」現在國史館還珍藏了當日蔣在郊外席地炒飯的照片。
另外,民國四十五年七月二十八日那一則,又有以下一段:「十一時後與妻帶熊、虎(筆者按:此乃宋美齡姪子宋伯熊和宋仲虎)等往溪內觀瀑布,以大雨之後,其瀑更為雄狀可觀,留戀不已,余自廿年前在南京紫霞洞野餐,手炒蛋飯後久不作此,今復重試,共未退減,其味更美,同食者贊美不絕,且全部食光也。」
從中可見,蔣曾不止一次在郊遊野餐時親自下廚炒飯,這似乎是他的拿手菜。
究竟蔣介石的炒飯是否真的這樣好吃,我不知道,只知道如果今天習近平同樣興之所至,炒飯給旁人吃,後者又哪敢不賞面、不讚美不絕、不全部食光嗎?
正如本欄以前提過,蔣介石牙齒不好,最愛吃黃埔蛋,因此他也喜歡蛋炒飯,其實毫不讓人意外。
事實上,在蔣介石所擺的國宴,菜單中也見揚州炒飯這一味,考慮到這是國宴,要講體面,把蛋炒飯升格,也算合情合理。但究竟是加入河蝦仁和金華火腿末的「揚州版」;還是加入海蝦仁和叉燒粒的「廣州/香港版」,那就不得而知了。
可能是影響所及,蔣介石的兒子蔣經國,最喜歡吃的家常飲食,也是一盤炒得乾爽的蛋炒飯,外加一碗小魚紫菜湯,就這樣簡單打發一餐。他的侍衛翁元,在其撰寫的《我在蔣介石父子身邊的日子》一書內,對此也有
紀述。