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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2020 年 04 月 24 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

吃在瘟疫蔓延時

新冠肺炎瘟疫橫掃全球,人人要保持距離,跟太座也不例外,食不言,寢不吻,幸好牀上沒有相距一點五米的規定,否則瞓地的肯定是我!國家封關,酒吧、麻雀館、美容院和戲院等停業,本地名店好像「富臨飯店」和「陸羽茶室」等也自行休業,歷史悠久的餐館例如「鳳城酒家」,「悅香雞」、「珍寶海鮮舫」和「中國冰室」等輪流結業,過江龍Alain Ducasse、Gordon Ramsay 和Jamie Oliver匆匆撤退,飲食業面臨的困境可見一斑。
宅在家中無所事事,唯有冥想和煲劇,歐美中港日韓劇集全部睇勻,愛的迫降、夫妻的世界、慶餘年、The Crown、GOT和Killing Eve快速看完,旅遊及美食節目當然也不放過,以為睇咗可以當食咗,怎知愈睇愈想食,難怪現時流行在家中鑽研食譜,上網學做菜大有人在,街坊廚神數目激增,大兒子一家便是最好例子,天天一起做菜,由日式親子飯、各式沙律、印度咖喱雞、台灣餃子、法式烤雞,肉醬意粉到跟阿茂整餅,全部做齊。

大兒子一家做的多款沙律

 


自己做菜功夫太多,最好便是叫外賣,中西菜館,星級餐廳以至快餐連鎖店,現時都提供外賣服務,我的最愛是銅鑼灣「富臨飯店」的點心,粉麵和小菜,不用出門便可食到三星名店的叉燒包、鵝掌、蝦餃、燒賣、芋角和炆牛尾,認真開心。
中環名店「唐人館」最近也做外賣,而且價錢大眾化,個人套餐一百○八便有交易,可以食到招牌燒味飯或傳統炒粉麵,還送埋例湯,認真抵食。「唐人館」最受歡迎的外賣是招牌盆菜,瓦煲內有大連鮑魚、斑球、海蝦、牛腩、東坡肉、雞和滷水豆腐等,真材實料,大大煲翻熱後一家四口夠食有餘。西餐做外賣的也不少,好像安蘭街的「Mono」最近便推出幾款四人套餐,每人約三四百元便可食到大廚Richard Chaneton做的精緻法國菜,加瓶自家珍藏的紅白餐酒,便是頓滋味無窮的星級晚餐。在家中若想跟好友共嘗美食,可以透過Zoom來個視像飯敍,用此等軟件開會會否洩密不得而知,但攪飯局則肯定不用擔心美食不翼而飛,講爛gag口水多點也不會傳播病毒,保證安全!