為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 飲食 2020 年 04 月 23 日

愜意海鮮饗宴

最近每逢假日,大家都遠離市中心,到郊外呼吸新鮮空氣,交通便利的赤柱便是其中一個熱門選擇。位於赤柱大街的The Boathouse最近翻新重開,增添了極富Fusion風味的海鮮菜式,配美酒細嚐,可悠閒度過一個愜意的下午。

凍海鮮拼盤 $388 包羅阿拉斯加蟹腳、海蝦、香草小龍蝦、新西蘭黑青口、澳洲海蜆、翡翠螺及北海道帶子,配以乾葱紅酒醋、咯嗲汁品嚐。

 

洋溢東南亞Fusion風味

提起赤柱,除了美利樓及購物市集,還有屹立赤柱大街多年的The Boathouse,這餐廳樓高三層,外形恍如法南海岸建築的黃色小屋,氣氛浪漫,一直是拍攝婚紗照、網紅打卡,甚至是電視劇取景的熱點。筆者到訪當天,不少食客選坐露台位置,一邊欣賞海天一色美景,一邊享用美食,觸目所及每枱都點了招牌凍海鮮拼盤。海鮮拼盤包羅了新鮮阿拉斯加蟹腳、海蝦、香草小龍蝦、新西蘭黑青口、澳洲海蜆、翡翠螺及北海道帶子,足夠二人分享,配上自家調校的乾葱紅酒醋、咯嗲汁,伴以白酒享用,風味一絕。
餐廳最近翻新重開,餐牌亦由集團行政總廚Sai Hsu重新設計,除招牌海鮮,特別加入了肉扒及意粉菜式,新菜式更融合東南亞Fusion風味。推介辣香牛油焗大蝦,用上越南虎蝦入饌,為了減少油膩感覺,有別於西式傳統做法,將虎蝦開邊煎至九成熟,才塗上自家調配香草牛油醬汁焗製。總廚Sai用上十多種香料及三種酒類調校這醬汁,當中包括了豆瓣醬、芥末、檸檬葉和羅勒葉,以香辣味道帶出虎蝦蝦膏的鮮味。
小食必試加菲蟹肉多士,將美國加菲蟹肉隔水蒸熟,以保留鮮味,配上牛油果醬、Ricotta牛奶芝士及法葱,一口一件,配啤酒品嚐一流。店內Fusion菜式還有香草乳酪焗三文魚、梅子羅望子汁燴豬肋骨、香醋豚面頰肉貝殼粉,各自加入了東南亞香料及醬汁製作,別具風味。新菜單更設有午餐精選,例如和牛漢堡,漢堡扒加入了煙肉、洋葱、車打芝士及牛油果醬,滋味飽肚。另可選擇芝麻吞拿魚三文治、公司三文治雞肉卷等,都是總廚用心製作的輕食。

 

辣香牛油焗大蝦 $298 虎蝦開邊後塗上自家製香辣牛油,當中特別加入豆瓣醬,帶來中西合璧的風味。

 

加菲蟹肉多士 $138 美國加菲蟹肉配上牛油果醬、Ricotta牛奶芝士等,開胃滋味。

 

The Boathouse的外貌恍如法南海邊的小屋,多年來一直是遊客拍照的熱點。