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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2020 年 04 月 12 日

超級食物奇亞籽

被稱為「超級食物」的奇亞籽近年非常流行,不少人都會將其加入早餐或飲品當中,幫助日常補充膳食纖維。其實奇亞籽除了高纖維外,更含有眾多營養素,今期營養師講解奇亞籽的營養價值,以及進食時的注意事項。

被譽為超級食物的奇亞籽是歐鼠尾草的種子,它含有豐富水溶性纖維。

 

高水溶性纖維遇水發脹

奇亞籽(Chia seed)又稱為奇異籽,因為名稱相似,令部分人誤以為它是奇異果的籽,其實它的真正身份是歐鼠尾草的種子。
養和醫院營養師柳慧欣指出:「奇亞籽最為人認識的特色,是其外皮含有高水溶性纖維,以及其遇水發脹的特性。當奇亞籽遇上液體後,能夠脹大十二倍或以上,適合加進大部分飲品內,其營養亦不會因為飲品的溫度而受影響,所以非常受歡迎。」

奇亞籽遇上液體後可發脹十二倍或以上。

 

進食過量奇亞籽有機會造成便秘、腸道蠕動不足或胃脹不適等問題。

 

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