被稱為「超級食物」的奇亞籽近年非常流行，不少人都會將其加入早餐或飲品當中，幫助日常補充膳食纖維。其實奇亞籽除了高纖維外，更含有眾多營養素，今期營養師講解奇亞籽的營養價值，以及進食時的注意事項。

被譽為超級食物的奇亞籽是歐鼠尾草的種子，它含有豐富水溶性纖維。

高水溶性纖維遇水發脹

奇亞籽（Chia seed）又稱為奇異籽，因為名稱相似，令部分人誤以為它是奇異果的籽，其實它的真正身份是歐鼠尾草的種子。
養和醫院營養師柳慧欣指出：「奇亞籽最為人認識的特色，是其外皮含有高水溶性纖維，以及其遇水發脹的特性。當奇亞籽遇上液體後，能夠脹大十二倍或以上，適合加進大部分飲品內，其營養亦不會因為飲品的溫度而受影響，所以非常受歡迎。」

奇亞籽遇上液體後可發脹十二倍或以上。

進食過量奇亞籽有機會造成便秘、腸道蠕動不足或胃脹不適等問題。