別矣！ Jimmy's Kitchen!

有着逾九十年歷史的老牌西餐廳Jimmy's Kitchen，宣布四月中結業。早已想到很多食肆捱不過今次肺炎疫情一劫，但當真的發生在一些百年老店身上時，還是難免有點傷感。
Jimmy's Kitchen承載了很多港人的集體回憶，這裏的英式裝潢，古典而氣派，牆上掛上香港的老照片，展示當年的殖民地風貌。這裏吃的是經典西餐，招牌菜有法式洋蔥湯，各種排類如steak Diane和Wellington steak等，還有甜品火焰雪山和strawberry omelette等。據說很多名人曾經也是這裏座上客，包括李小龍、球王比利、影星威廉荷頓、美國總統甘迺迪其夫人積琪蓮等。
三月初，難得梁文道在港小住，約了他見面吃飯聊天，他揀的地點，正正就是Jimmy's Kitchen。

 

 

那晚，文道點了華道夫沙律、湯，以及是日烤肉，當天餐廳提供的是烤羊腿；另一位朋友點了湯和紅酒燴牛尾；至於我，則點了湯和烤豬手。湯，我特地揀了這裏著名的signature dish法式洋蔥湯，至於另外兩位，他們則稍嫌heavy而捨棄了。
法式洋蔥湯，是先把洋蔥切絲，以牛油炒軟炒香和焦糖化，加入麵粉攪拌，再加入牛肉清湯煮上近一小時，讓兩者味道融為一體，之後再把湯注入湯盅，上面放上一片法包，灑上芝士碎，然後再放進焗爐，焗成煙韌的芝士外層。這道湯味道香濃，口感豐富，做法繁複，但因食材尋常，所以賣不起錢，因此很多餐廳都不太願賣，又或者認真做。難得Jimmy's Kitchen會認真做好，所以當我每次光顧時，往往都會點上這道湯。
Jimmy's Kitchen就是這樣的老牌西餐廳，用心做好和傳承經典口味，而不會趕時髦，搞gimmick，做些但求賣相花巧、有話題，但味道卻讓人不敢恭維的食物。
那晚我們吃得很開心，餐後還有興致吃甜品，叫了兩份strawberry omelette分享，這個其實是soufflé的甜品，也十分好吃，綿軟香滑，且「抵食夾大件」，三個大男人竟然吃不完。
只可惜，整整一個晚上，連我們在內只有三枱客，香港飲食業的冰河時期，不言而喻。