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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2020 年 01 月 31 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

仰光尋味

緬甸仰光是食海鮮的好地方,今次在仰光四天,除了在「波波私房菜」食了頓超正海鮮,也在當地名店「福滿樓」食了頓晚飯,「福滿樓」位於Karbaraye Pagoda Road 的遊樂場內,是富商政客飲宴應酬的地方,酒家門前的停車場經常泊滿名車,地下大堂除了散座,也有大魚池和燒臘櫃檯,樓上有十多間貴賓房,由於我們即日訂位,房間早已訂滿,只能坐在大堂。
「福滿樓」開業二十年,大廚來自廣東,做的是正宗粵菜,厚厚的菜牌內菜式甚多,有些現時在香港也不易食到。單是餐前小食已經看得人目不暇給,最吸引我的是脆皮炸大腸,七十五港元一碟,忍不住叫了碟來試試,豬大腸炸得外脆內滑,甘香肥美,是佐酒佳品。燉湯款式也甚多,好像淮杞燉水魚,野生靈芝燉雞和花旗參燉竹絲雞等,我們的選擇是蟲草花燉水鴨湯,滋補養顏,最合女士們心意。港式燒臘同樣款式多多,我們點了叉燒燒肉雙拼,水準跟香港名店差不多,燒肉皮脆卜卜,太座讚不絕口。

「Pandonmar」餐廳裝潢很有佛教色彩

 


海鮮幾款,先食白灼海中蝦,蝦肉鮮甜,蘸辣椒豉油食甚佳,椒鹽賴尿蝦香口惹味,一食難停,跟冰凍Myanmar Premium啤酒是最佳配搭。蒸魚是條兩斤多重的瓜子斑,蒸熟後才知道沙皮,魚皮厚厚,煙韌有咬口,魚肉鮮甜,始終勝過食養魚。
青菜三款,分別是油鹽水灼菜心,薑汁炒芥蘭及腐乳炒通菜,仰光的青菜較為纖瘦,但勝在有菜味。單尾是揚州炒飯,試過便算。奉送的甜品是龜苓膏和西瓜,埋單連啤酒汽水每人四百港元,絕對是物超所值。
在仰光當然要試試地道緬甸菜,最出名的本地餐廳是「Pandonmar」餐廳,做的是緬甸及泰國菜。我們坐在樓上的房間,裝潢很有佛教色彩。餐前小食是像蝦片的炸豆腐片,香脆好味,我們點了多款菜式來分享,湯飲的是泰式冬蔭功海鮮湯。小菜有清炒秋葵、清炒粟米粒、茶葉咖喱雞和咖喱羊肉薯仔等。餐廳牆上大字標明「MSG and Cholesterol Free」,沒有味精和味道的菜食得多,沒有膽固醇的則從未試過,想不到在仰光竟然可以食到,真是想想也開心!