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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2009 年 03 月 12 日

抗流感系列 揭免疫力10大殺手

每年一至三月是流感高峰期,如果我們免疫力下降,便有機會被流感侵襲。想對抗病菌,防止流感入侵,我們先要認清免疫力10大殺手面目,將它們趕出十萬八千里外,方為上策!


英國註冊營養師 余思行

營養師余思行說,人體的免疫系統是非常強勁的,只要好好保護,讓它正常運作已能擊退病菌。「皮膚是一層保護膜,阻擋外來細菌侵害。體內的白血球細胞,就負責在內抗敵!」

白血球有多種,其中的T細胞和B細胞,就是專職對付細菌及病毒,「T細胞白血球,可直接消滅細菌及病毒;而B細胞白血球,是當身體受外來細菌或病毒侵襲時,針對性地製造特定抗體去對付有害細胞及病毒。」 某些食物及物質會減低白血球或T及B細胞,削弱免疫系統。自由基會破壞細胞,亦會降低免疫力。以下,余思行為我們解構削弱免疫系統十大殺手!


T細胞白血球能直接攻擊及殺死病毒。

B細胞白血球能製造抗體,打擊病毒。

1 脂肪

膳食中油分過多會削弱免疫系統,「美國有研究發現,每日吸收總脂肪熱量,由總熱量的32%降至23%,可令T細胞的活躍能力增強48%。」余思行說。

當中的多元不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸都會削弱免疫能力。故余思行建議,飲食中的油分,應以單元不飽和脂肪酸,例如橄欖油或芥花籽油為主。

「很多癌症研究顯示與攝取過多脂肪有關,例如飽和脂肪酸會增加患乳癌、卵巢癌、大腸癌、前列腺癌風險,亦會破壞T細胞,減低人體對抗病毒能力。減低總脂肪攝取量,長遠可降低患癌機會,即時效益是鞏固免疫系統。」

2 膽固醇

血液中含高膽固醇人士較容易患感冒,因膽固醇能削弱抵抗力。「我們體內的膽固醇,兩成是從食物中吸收,八成是人體自行製造,如果我們進食太多飽和脂肪酸,是會提高膽固醇生產量,故高膽固醇人士,即進食過多飽和脂肪,而飽和脂肪會削弱免疫能力。」

3 糖

所有糖類,無論是蜜糖、砂糖、黃糖、果糖,統統會破壞白血球細胞。

「研究發現,當人體進食100克(20茶匙)糖分,白血球細胞就會減少50%活躍度。」余思行說。

「殺手糖」的行動十分迅速,人體在進食糖分三十分鐘後,它便開始發揮效力,並可維持五小時!

4 肥胖

肥胖會抑制T細胞的反應,及白血球的活動能力,減低其移動速度。故肥胖人士較易生病。

5 酒精

酒精可嚴重影響白血球的活動能力,令其無法殺死來襲的有害細胞,故不應飲太多酒。女士每日不應超過一份酒精,男士不應超過兩份。

6 吸煙

一支香煙有1,000種化學物及40種致癌物,當中有不少削弱你的免疫能力,故任何人士均應避免吸煙,無論是直接吸或是被迫吸二手煙。

7 重金屬

有三種重金屬最要小心,分別是水銀(mercury)、鎘(cadmium)、鉛(lead),人體只要進食很少份量,已經可以削弱免疫力。

「重金屬是食物受污染後,我們從食物鏈中不自覺地吸收,我們特別要小心大魚,因牠們體內儲藏較多水銀,我們吃了亦有機會過量吸收,減低T細胞數量及其活躍程度。」

鎘是一種工業用金屬鍍層物料,人體有機會從食水中及吸煙時吸入,它會阻礙B細胞製造抗體速度。鉛就減低T及B細胞的反應。

余思行特別提醒孕婦要小心,雖然進食魚類有益,但應避免日日進食,每周四至五次最適宜,而且要避免吃體積大的老魚,如深海大龍躉。

8 壓力

壓力會降低免疫能力,這點大家都知,故為保健康,大家應利用適當方法減壓。

9 環境有毒化學物質

一些存在於環境的化學物質,例如農藥及工業化學物(如三聚氰胺),都會損害免疫系統,故除了政府監管外,我們進食蔬菜水果時,亦應清洗乾淨,以免有殘留農藥。

10 欠缺運動、睡眠不足

恒常運動可增強身體免疫力,故長期欠缺運動的人,抗病能力自然低!睡眠不足,精神欠佳,人體的免疫系統亦難以正常運作,故最易令病毒有機可乘!

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