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主頁  > 專欄  > 岸上逍遙 2019 年 12 月 27 日

葉澍堃

葉澍堃,在政府工作了三十多年後,決定退下來,享受人生,吃喝玩樂,岸上逍遙。

La Cite du Vin酒宴

上月在中國會參加了一個以La Cite du Vin為主題的慈善晚宴,美酒佳餚令人回味無窮。
La Cite du Vin是法國波爾多的一個美酒博物館。慈善晚宴的搞手是貿發局主席林建岳,美女Master of Wine Jeannie Cho Lee負責介紹美酒,百多位出席嘉賓大多是酒界達人,好像唐英年、龐俊怡、張定球、田北俊、James Suckling、廖公子安德魯和剛剛舉辦完十二顆星星晚宴的張王幼倫,跟我們同桌的有議員峰峰和謙謙,前旅發局總裁劉鎮漢,鄧名高和季豐軒的季玉年等。

酒宴飲的多款美酒

 


餐桌上的酒杯陣容鼎盛,除了晚宴選配的幾款餐酒,主人家林博士也跟我們分享了多款他的私人珍藏,晚宴菜式全部由麗新飲食集團負責,餐前飲的是Louis Roederer香檳,小食是中國會做的XO醬鮑片,頭盤是琥珀魚薄切配北海道海膽,由一星名店Beefbar 大廚負責,鮮甜美味,配波爾多白酒王Haut Brion Blanc一九九六無以上之。其他菜式有水晶玻璃蝦球,這是中國會的經典菜式,蝦球晶瑩爽滑,蘸蝦醬食滋味甚佳,北京填鴨也是中國會招牌菜,當然要試,配一九八九年的Lafleur紅酒,花香醉人,在烽煙中偷得片刻安寧,真要感恩。是夜也有幸品嚐了一九九八年的Le Pin紅酒,神級美酒跟三星名廚區國強炮製的蒜香排骨配合得天衣無縫,幸福感覺滿溢。
西式主菜是炆牛面頰,由Cipriani意大利大廚負責,腍滑香甜,伴伊麪及紅蘿蔔,配酒是一九五九年的瑪歌,六十歲的美酒風采依然,香氣迷人。是夜好酒無數,未醉前還飲了一九八六年的滿分Mouton紅酒、一九七○年Emmanuel Roguet的Echezeaux及一九九七年的Richebourg布根地紅酒。
晚宴高潮是即席拍賣由林建岳及唐英年捐出的珍藏佳釀,岳少的一九八二年波爾多五大酒莊名酒由于文鳳投得,美酒配美女人人拍掌叫好。這是醉人的一夜,由於美酒太多,我和鄧名高加點了叉燒湯麵及燒鵝瀨粉來佐酒,甜品是栗子餅,椰撻及蛋撻,我們胃口甚佳,三撻食清才盡興歸家。