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主頁  > 專欄  > 跟我去Social 2019 年 11 月 29 日

周美鳳

公關界女強人,八六年參加香港小姐後進入娛樂圈,九六年由幕前轉型從商,創立Frement公關公司,人稱「周董」,相識滿天下。娛樂圈閨密朋友,粒粒皆巨星天王天后級人馬,經常要Social,對社交Ball場軼事瞭如指掌。

我和大閘蟹 有個約會

相信很多女人跟我一樣,視瘦身為終身事業,平日節食、做運動絕對少不了。但每年來到十至十一月大閘蟹盛產時,不論平日有多麼堅持,偶爾也要停一停,享受一下這個人間極品。
其實大閘蟹脂肪含量並不高,但齋食蟹又未免太寡,因此一般餐廳會配搭一些以蟹粉製作的菜式,雖然較肥膩,但絕對能將大閘蟹的美味提升至極點。我最愛的就是滬江飯店的蟹粉鍋巴,把蟹粉放在鍋巴上,鍋巴炸得很脆,還能減掉蟹粉的油膩感,非常好味。而且隨着大閘蟹近年越來越普及,價錢亦相對地便宜很多。以前要幾百元一隻蟹,現在到餐廳吃只需要五百七十元,便有蟹有其他菜式,非常超值,因此很多人,包括我都會選擇幫襯餐廳,既方便又節省時間。
可是,餐廳始終人多嘈雜,所以有時我還是會選擇回家,與朋友一起大快朵頤,呷啖酒,與三五知己靜靜地享受這一年一度的滋味。說到酒,不能不提大閘蟹的最佳拍檔—花雕。大部分大閘蟹,都是於比較深和寒的太湖及陽澄湖生長,所以大閘蟹屬寒涼食物,而花雕酒則具有散寒、行氣活血的功效,可說是非常互補。而且將其坐熱後配大閘蟹享用,只能說此滋味只應天上有!
雖然大閘蟹滋味無窮,但膽固醇含量並不低,所以只能淺嘗絕不能暴吃。同時要謹記食大閘蟹時,要避免與其他寒涼及單寧含量高的食物或酒一同進食,如柿、橙、紅酒等,否則會造成消化不良及腸胃不適。總括而言,少吃多滋味,多吃壞肚皮,還是適可而止比較好呀!

花雕配大閘蟹,絕配!

 

每年十月至十一月,都是吃大閘蟹的時候。

 

滬江飯店的蟹粉鍋巴不止顏色好看,味道更是一絕。