為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 凝仁遊訪 2019 年 11 月 14 日

陳英凝

陳英凝醫生,香港中文大學醫學院教授兼助理院長、賽馬會公共衞生及基層醫療學院全球衞生與人道醫學學部主管;遊訪全球衞生不同角落,分享人道小故事。

殘菜

「這山谷生長的蔬菜都異常的綠、大!」對耕種一向有點研究、當攝影師的黃大哥跪在菜田中「檢驗」那像西瓜般大的生菜,更驚訝整遍農田裏竟全沒有雀鳥甚至昆蟲的蹤影!
那仲夏我們走訪了位於雲南省紅河哈尼族元陽梯田地區,雖然那裏依地勢而開墾的梯型農田多以用傳統耕種方法為主,但我們身處的那個山谷是地區中難得的一塊大平地,於是當地農民用盡方法去開墾。
「近年新裝了各式電動農業系統,化肥和農藥又大有改進,蔬菜不但都變得更大了,收成期還比傳統耕種快兩倍,很厲害!」村民回應黃大哥。
那藍天、白雲、數排高度一樣的小木樹和綠油油的菜田就像卡通動畫一樣!在這樣風和日麗的早上,田中沒有牛,雀鳥或人在活動,只有定時灌水系統的回音和我們的對話貫穿整個山谷,尤其當大家不說話時,整個山谷像定格、開了靜音一樣,那種靜寂又令人有一種說不出的不自然。
在村內共進晚餐時,村民都推薦品嚐農田收割的蔬菜所烹製的菜式。但最吸引我們注意的卻是一碟油炒菜蔬,那碟葉色較黃,葉面有許多被蟲咬的缺口和好幾條攀扶在葉面上的肥菜蟲,跟旁邊又大又綠的各碟「A菜」相映成趣。村長見我們疑惑,尷尬地笑說:「這碟賣相較差的是自家後院種的『殘菜』。你們還是吃那些谷中所種的吧!」
結果,那碟全天然「殘菜」是那夜大家搶着吃的餸菜。