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主頁  > 專欄  > 跟我去Social 2019 年 11 月 08 日

周美鳳

公關界女強人,八六年參加香港小姐後進入娛樂圈,九六年由幕前轉型從商,創立Frement公關公司,人稱「周董」,相識滿天下。娛樂圈閨密朋友,粒粒皆巨星天王天后級人馬,經常要Social,對社交Ball場軼事瞭如指掌。

新式好煮意

民以食為先,平時出席不少飯局周圍食好嘢,朋友知我鍾意食,所以大家經常尋找坊間好地方搵食。
最近好友Barrie Ho的精品意大利餐廳Crit Room開張了,還邀請我去試菜。
想不到身為設計師的何周禮(Barrie Ho),不但在建築及室內設計方面有出色的成績,更跨界開餐廳,將建築設計、空間、精品的意大利菜三者結合起來,真不簡單。
試菜當日,主廚親身講解材料挑選的準則,及烹調過程如何煮出美味的意大利菜!經他們講解後,才知道背後真係落足心機,好像他們的龍蝦湯,要以慢火熬煮,烹煮時間愈長,湯底愈濃郁鮮甜。普通餐廳的龍蝦湯一般熬十小時以上,而Barrie的餐廳則分開兩次、每次都用上不同海鮮熬,再加上四十八小時慢慢熬製而成,聽落都覺得烹調過程繁複,非常花功夫,所以話重點往往藏在細節中。難怪一上菜,嗅到飽滿的龍蝦味和看到粒粒蟹肉,口感還十分豐富,大家都讚不絕口!
另外是他們的意粉全都是自家製,人手新鮮製作的意粉,口感味道跟機製的完全不一樣。當日我亦嘗試了皇牌的意大利新鮮雞蛋扁意粉,口感較煙韌丶有彈性,口感和層次較機製意粉更勝一籌,配合牛肝菌蘑菇醬,十分出色!
除了獲邀試菜外,我和團隊亦為Crit room舉行了一個簡單而隆重的開幕儀式,活動當日邀請到Dr. Allan Zeman(蘭桂坊之父),周梁淑怡擔任開幕嘉賓,亦有一眾同樣對食有要求的各界好友,包括:畢翠文、胡敏珊、黃建東、寇鴻萍等圈中名人一同出席開幕儀式,十分熱鬧!大家更在現場率先品嚐Barrie為嘉賓精心準備的意大利小食,看到Barrie首次開餐廳就如此成功,真替他感到高興!

非常感謝餐廳的意大利總廚,為我們精心準備了一道道美味的意大利菜。

 

蘭桂坊之父 Dr. Allan Zeman、周梁淑怡、畢翠文等都現身一同支持Barrie(右二)。