為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 只能回味 2019 年 10 月 30 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

柯士甸路的一鋪癮

尖沙嘴回復寧靜是喜是悲,要看從甚麼角度去看。當自由行最高峰時,本地人在廣東道和彌敦道難以他他條條的閒逛,名店內的貨品彷彿不是為香港人陳列出來,但不管何時,柯士甸道和柯士甸路的街坊都能夠我行我素,生活出幾十年不變的優雅,就像銅鑼灣鬧市邊沿的百德新街、加寧街和京士頓街,出入多是好像生活無憂的低調闊佬闊太。
說來不禁輕捏一下鼻子,柯士甸路的印象是那個在小三角地帶的迷你公廁,幾乎每次路過都會解手,我懷疑是一種習慣,其實沒有迫切需要。
這天把車泊在此路唯一的停車場,目的地是老牌的百利商業中心,走過去時一如平常都會留意沿途的食店,只見北京水餃店店內人頭攢動,她遷往鄰近較大的舖位後尚未吃過,倒是那家蘭香麵家好像還在原地。

 

 


蘭香似老不老,但準有二三十年歷史吧,記憶中只吃過三數次,不是專賣雲吞麵那種麵家,抬頭看到行人路上的光管招牌,招牌麵食一目了然:過橋米線、潮州魚蛋、牛柏葉、白灼雞腸。終於記得蘭香的牛柏葉不脫黑的,一直都標榜新鮮,是吃過的。不過。多麼新鮮的牛柏葉,都不會令人領嚐到深刻的味道,黑色和漂白了的牛柏葉,基本上都沒有味道可言。
明明不肚餓,突然想再試蘭香的黑色牛柏葉,推門便進去,想在菜牌上看看牛柏葉是甚麼做法,卻瞥見柱上的招紙列出五款飯餐,當中有牛柏葉、雞腸、肥牛、柱侯牛腩、金錢肚,標價四十八元,雙併只加六元,心念一轉,便點了牛柏葉和雞腸飯。
落了柯打,出人意表,一兩分鐘便送到面前,原來雞腸和牛柏葉都是白灼的,另上一碟白飯和一小碟豉油。牛柏葉和雞腸都是「雜」,沒有人蠢到拿雪藏貨來白灼,有膽賣白灼的,應該離新鮮不遠。
幸好雞腸留下一點點油膏,否則食味會打折扣,但話得說回來,沒有豉椒炒過,沒有滷水醃過,僅僅憑那碟仔豉油來引味,須是好此道的老饕才食得過癮。若以個人口味論,若果多點薑絲蔥絲會更有風味。
路過柯士甸路,上那小小的公廁是心癮,或許光顧蘭香吃牛柏葉和雞腸,是口癮。