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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2019 年 10 月 20 日

提子營養高 不同顏色各有好處

市面上提子林林總總,每一種提子的營養價值都十分豐富,包括含多種抗氧化物、維他命A、C和E、亦含有鈣質、鐵質、鉀質等多款健康的微量元素。今期營養師逐一講解不同顏色提子的營養,以及進食提子的注意事項。

青提子含豐富抗氧化物和較多維他命E,適合經常熬夜人士食用。

 

外皮含多酚抗氧化物

提子最為人熟悉是抗氧化功效,因為它含有維他命A、C、E和胡蘿蔔素,皆屬於多酚抗氧化物,有助提升腦部及心臟健康,減低患上癡肥及糖尿病的風險、亦有機會預防癌症。
養和醫院營養師鄭智俐指出:「多酚抗氧化物主要存在於提子外皮,所以建議進食前先徹底清洗乾淨,然後連外皮一同食用。提子皮亦含有白藜蘆醇,這種抗氧化物具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等功效。此外,部分提子更含有單寧,有助身體抵抗過敏情況、延緩衰老、增強免疫力及預防心腦血管疾病。」

提子外皮含有多種多酚抗氧化物和白藜蘆醇。

 

 

 

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