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主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 09 月 27 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

阿豐與阿鋒

中秋都過了,仍是三十幾度熱到發癲!走去買客沙律回舖頭慢慢嘆,忽然之間,腦裏彈出謝霆鋒的影子!
八年前,我和廚魔在灣仔開了一間沙律小店,有一日,老友帶來一位型男買沙律做午餐,他正是謝霆鋒。
幾日後,老友打電話給我,說霆鋒很欣賞沙律小店的概念,讚我們的沙律好吃,除了汁醬調教得好及材料上乘,更重要是盛載沙律的盒設計得很好,進食之前將沙律汁放入盒裏搖勻,令所有蔬菜都沾到汁醬…而這位天皇巨星希望與我們傾傾,看看有沒合作的機會。

謝霆鋒與謝健豐

 


由於分工的關係,我將這個任務交了給廚魔,之後他們就開始商討這盤生意。那時候,霆鋒間中會到我們的餐廳找廚魔開會兼切磋廚藝,我們都有幸嘗過他的手勢。
不是擦鞋或抬舉,我們餐廳一班廚師初初都懷疑霆鋒扮嘢,但見到他下廚和嘗過味道後,都讚他不但懂得煮餸,在食物配搭方面更非常有創意,最厲害是,似乎沒有甚麼可以難到他。
後來沙律小店project 為甚麼不了了之?是因為大家都坦白理性,不會只考慮用明星效應便貿貿然進行。舉個例,其中一個考慮的因素,是若果我們的小店可以平安渡過冬季,便可以繼續做下去。
我還記得霆鋒與他的拍檔,問為甚麼冬天是關鍵?我解釋是冬天絕大部分人都要熱量高食物,亦都視乎地區性客路,如果在外國人眾多的地方還可以博一博,但外國人的量是否能養起營業額又是一個問題。
事實證明,我們沒有騙霆鋒,小店最後也確是敗在寒冷天氣下。那時做不成partner,但就變抽雪茄之友,閒時抽抽煙吹吹水,當然不少得交流廚藝心得,一樂也。
所以,後來有些人批評他在《十二道鋒味》節目中,「只懂作狀扮嘢,根本不懂得煮」,我和一班同事總會替他平反,而我們亦從中學懂,沒有真正見過的人和事,不要胡亂批評,更不要標籤任何人,這樣自己的人生和世界便會更平和更美好!