為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 09 月 20 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

絕世好業主

過去三個月,全香港的人,齊齊經歷了巨大的陣痛。
比起打工仔,我這個經營小生意的老闆仔,更加百上加斤,苦不堪言。
五月中開始,社會氣氛已經緊張,那時候,生意開始跌,踏入六月,每況愈下,不但沒有解決方法,我們繼續承擔所有壓力—租金、人工、貨款等等……情況就像一四年的佔中。
好不容易我們努力由佔中復元,但現在又再重墮深淵,於是,我們又要諗計仔止血減低成本,第一個想法是向業主提出減租,第二是精簡人手,第三是向供應商要求延長數期,當然,最不想行的一步,就是關門大吉員工冇工做。
不幸中之大幸的是,上星期,曙光終於出現!我們其中一間餐廳的業主,竟然自動找我,並提出一個很新穎的共渡難關方法。
業主說,直接減去租金,雖然可以暫解財困,但若然仍是沒有顧客來消費,到頭來也是死路一條,倒不如試試這樣做:當顧客來到餐廳,享用指定的食品,可得到折扣優惠,而這個折扣差額就由他補貼給餐廳,我初步計算過,等於變相減租約三成,而有關的promote,業主還會參與。
業主又說,這個做法,是希望直接帶動到生意給我們,能夠維持收入;而他亦會給同區其他租客同樣的offer,以帶動消費氣氛,大家門庭若市,長做長有。
雖然到截稿一刻為止,我們仍在磋商新方案的細節,但我想強調,這位業主的舉動,實在令我感激流涕!
我做了餐飲業這麼多年,自己和行家遇到的業主大多數是殺鷄取卵,絕少從我們的角度出發,我亦見證過不少優質小店,因為交不起租而即死的場面。
現在的香港,極需要各方面各階層同心合力共渡時艱,如果多一些懂得關懷和包容的業主,能夠貼地去了解小租戶的困難,並願意同舟共濟,我相信,就算前路再多波折,大家都可以捱得過的!