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主頁  > 專欄  > 光明旅樂 2019 年 09 月 03 日

項明生

深度旅行家、電台及電視主持,將文史哲藝融入遊記寫作及節目。作品多次榮獲十大好書、金閱獎,以及《明治憑什麼》、《明日世遺》獲得香港開電視收視冠軍。作者的FB/JamesHongAkio、官網:www.JamesTrip.com

英、法殖民大不同

一八四一年,香港開埠後,乘搭蒸氣船從英格蘭到香港,剛好需要足足三個月。事隔廿八年,一八六九年,開通蘇伊士運河後,船離開倫敦經朴次茅斯出發,經過蘇彝士運河,到達英屬印度的錫蘭、英屬海峽殖民地的新加坡,最後來到英屬香港,卻已縮減到只需三十多天,行程相對方便快捷得多,亦因此成為當時英國上流社會十分時髦的遠東之旅。
至於法國人的遠東行程呢?就是由馬賽港出發,航行往法屬印度支那的首府西貢(即現在的胡志明市)作為目的地。可是沒多久,他們發現西貢太炎熱,於是轉移在巴拿山(即越南)和龍坡邦(即寮國),興建新的法式避暑勝地。

現今南越政府仍然留下當年法殖時代所建的City Hall,從建築物用色和精緻度所見,不難看到法國人的浪漫情懷。

 

緬甸首都仰光,是現時全亞洲保存了最多英殖建築物的地方。逾三百幢英殖建築物中,更有超過一半,早已被列為受保護建築。

 


英、法殖民百年,在東南亞留下的城市規劃、郵政、鐵路、酒店、教堂、建築等等殖民時代遺風,被各國政府發現具有重要的歷史價值,開始積極保育這些百年風霜。在節目《明日世遺》中,我會集中比較英國和法國這兩個老牌殖民主義者,在東南亞經營長達百年後的碩果僅存。例如:在緬甸首都仰光,便擁有逾三百幢英國殖民地建築物,建築風格包括維多利亞式、安妮女王式和愛德華式等等,數量冠絕亞洲,甚至也可能是全世界最多,其中一百八十九幢,更已被列為受保護建築,我相信這些建築物就是明日世遺。
早前,電視上播出的《明日世遺》,當中的內容就是談論英、法殖民的大不同,先帶大家時光倒流一百年,走訪東南亞,看看經過英國和法國管治後的那些地方,所遺下來長達百年碩果僅存的風韻建築。
在節目中,播出的〈Home Away From Home〉,我們則重溫一百年前,英國和法國人在遠東殖民地點樣歎世界,如何將歐洲上流社會日常生活的飲、食、住宿統統搬到東南亞,讓千里之外的遠東,也可以享受到歐洲風情。例如:英國的國食(或劣食)fish & chips傳到英屬的緬甸;一向精緻的法國大餐,自然風靡法屬印度支那,而在寮國,法國菜更會加入當地出產的香草配料,變成fushion菜!我將帶大家去緬甸仰光,試試英式殖民地菜系,再嚐嚐越南河內法國餐廳、寮國龍坡邦法餐,以及河內街頭的長龍法包⋯⋯即管深入測試,比較兩者滋味,且看英國菜,是否真的這麼伏?