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主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 09 月 06 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

關師父

朋友都說,我的雪茄舖,像武林聖地,高手林立!今次要說的,是我最敬重的關師父。
關師父大號關英偉,是恒基系老臣子兼智囊,我記得,他是在二○○一年開始來我舖頭,我倆的友誼就是由那時開始。
當年他的辦公室與我的雪茄舖只是一街之隔,每到中午,他總會上來飲杯清茶吃半份三明治,然後嘆一支雪茄。
我曾經問他吃這麼少夠飽嗎?他透露晚上吃得更少,只飲湯吃湯渣另加一杯檸檬汁,那時候,他五十多歲,皮膚白裏透紅,神采飛揚兼聲如洪鐘,今日的他,與當年沒有大分別。
關師父當然不是只教我養生這麼簡單,那時他還是酒店CEO,又喜歡投注賽馬,所以我們經常約定星期三入場跑夜馬,我做生意及贏馬的不少策略,都是從他身上學的。

 

 


那時候我自命識賭馬,下注亦不手軟,但關師父教落,他賭了幾十年仍有得玩,全因「小賭怡情」四個字,更重要是只賭自己心水,鎖定幾匹馬來賭,於是,我跟他重新學習。
結果我沒有白費師父的指導,最厲害一次是以二百六十元買一條三串七連贏過關,贏了十多萬元!
當然,生意上的意見比賭馬更重要。○四年左右,政府開始實施室內禁煙,但雪茄店可享有豁免權(試煙房),有一日,關師父建議我們去中環租樓上地方,以會所形式經營,儘管租金比舊址地舖貴近一百元一呎,但他說我的舖頭已經儲了一定數量的熟客,做樓上會所是更高檔更適合。
我依他的話照做,亦聽他的建議,為客人提供碟頭飯、燉湯、三文治等,結果大受歡迎,而這個模式,亦沿用到現在。
今日,關師父已經退休嘆世界,但仍然很熱心教導後輩,如果有甚麼奇難雜症,大家可以來我舖頭碰碰運氣,叫師父過一招半式,說不定終身受用呢!