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主頁  > 專欄  > 只能回味 2019 年 09 月 04 日

梁家權

資深新聞工作者。飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。

東京新湯口味

闊別東京幾年,好像沒有多大變化,新宿、涉谷、池袋、原宿,依然人頭湧湧,與近月來香港銅鑼灣及旺角的靜,是兩個世界,曾幾何時兩地旺區的熱鬧難分軒輊。
在紛紛擾擾的日子離港唞唞氣,但時刻都瞄着手機的熒幕,身在東瀛心在港,漫遊數據耗盡,惹來憂思無限!
有幾天在東京街頭閒閒蕩蕩,以為自己走在登打士街,怎麼有那麼多店子賣台灣珍珠奶茶?大都會的潮流是香港得風氣之先,還是台式飲品幾經艱苦才取得日本年輕人的歡心?一杯也沒有買!傻的嗎?在香港還已經少飲了,來到日本應該找最新的日本味道。
最怕有心人,輕易發現很多JR火車站和地鐵沿線站頭都開了湯店Soup Stock Tokyo,首先吸睛的是以白色為主調的店舖設計,但令我留意是放在透視凍櫃內的湯包。凝望了兩眼,終於想起在本地貴價超市有這品牌湯包發售,比東京價貴六成,而且來到東京才知道有幾款口味沒有運來香港。

 

 


以自己的性格,本應買一批回港,奈何店員說湯包一定要保存在凍櫃內,否則很容易壞掉。冷藏品的確應付不了天上地下交通轉折的溫度極端變化,惟有就地吃湯。
這湯店的湯有五款口味,據說其中兩款頗受歡迎:熱的龍蝦奶湯、凍的雞肉奶湯。客人亦可選不同的湯配幾款咖喱飯及一杯飲品套餐(見圖),最平的配搭不過六十多港元,最貴亦不超過九十元。當然,賣點不是咖喱飯,而是湯。最熱門的兩款湯和咖喱飯都嚐過了,幾好味!
Soup Stock Tokyo應該是大型連鎖店,有規模效應,可以在人流多的站頭開設寬敞店子,專注賣非傳統日本湯類,相信還跟日本人的飲食消費文化有關,尤其是單獨一人的女性顧客消費是一大市場,幾次去湯店飲湯,女性獨個兒飲湯吃飯的滿目皆是。
這類湯店還未引進香港,以香港的租金,堂食不易經營,或許外賣還有得做吧。不過,常說香港人只有三分鐘熱情,對潮流物事更貪新忘舊,君不見旺角的小食店捱一年半載便換上另一家。
香港的飲食潮流很短暫,但香港的核心價值卻在不少香港人心中是千金不易。