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主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 08 月 16 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

精采曼谷

囝囝享受他的泰國遊學團,我這個負責搵食養家的爸爸,自是把握時間順道探索泰國的最新行程。

一行人先到芭提雅,雖然正值旅遊旺季,但已今非昔比,酒吧區人去樓空,沙灘上小貓三幾隻,食肆也不需要訂枱,就連最受遊客歡迎的泰式按摩店亦非常冷清,感覺上,就像一個過氣的明星,大家都沒有興趣。

之後回到曼谷,情景截然不同!

第一站,當地老友先帶我參觀Central Embassy ,這個甲級商場每層定位都分配得很清楚,而我的目標是五至六樓的餐飲樓層,一上到去,馬上走了一個圈看看有甚麼餐廳,一邊有中上價位的日本菜,另一邊則有台灣品牌鼎泰豐,及一些新派泰國菜。

我們選了一間泰國河粉店,味道和賣相相當不錯,就像我們香港的粉麵茶餐廳,它的麵檔也是設在門口,透過玻璃大家一目了然。

取價方面,絕對是香港人可接受的水平,人均消費為六百六十泰銖,在泰國來說屬高價消費,但以我所見,店內九成都是本地人,換句話說,曼谷居住的人是可以接受得到。
之後,我們再到sukhumvit參觀不同的商埸,看看人流、食肆分布,除了地道泰國船河粉,珍珠奶茶、台式果茶幾乎無處不在,而各國菜式亦算百花齊放,足見曼谷人在食的方面態度非常開放。

其實這趟泰國湊囝之行,更想做的是打探一下是否有商機!香港地,租貴人工貴食材貴,就以開茶餐廳為例,現時的水平大概是:分店經理一萬八、水吧一萬五、麵包廚師一萬七、洗碗一萬三,而在曼谷呢,大概是六成左右,舖租更是平香港一半。

老實說,香港人自是想在自己的家「發圍」,但在每樣成本都高企不下的境況下,惟有將隻腳踏出家門往外闖,如無意外,曼谷,應該會是小弟下一個一顯身手的地方!

曼谷是著名旅遊城市,食肆林立,各國菜式百花齊放。