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主頁  > 專欄  > 書寫人生 2019 年 08 月 09 日

蔡子強

時事評論員。寫了半生政治評論,自從某一個晚上開始,忽然領悟到人生應該還有一片更大的天空。

風雲際會太平館

上期談到,在民國初年,因為太平館與黃埔軍校只有珠江一水之隔,所以當時蔣介石、李宗仁、宋子文、張發奎、李濟深、陳濟棠、林森、汪精衛,以至周恩來等顯赫政要和將領,都是座上客,這也讓太平館見證了很多風雲際會的歷史。

例如,之前我在本欄寫過〈乳鴿餐和奪夫宴〉一文,說過當初蔣介石原本有太太陳潔如,但宋家大姊靄齡卻想拉促成自己妹妹美齡與蔣的一段政治婚姻,而這交易是從一餐晚飯開始。一九二六年,宋靄齡第一次請蔣夫婦到家裏晚飯,以便近距離觀察蔣,當時奉客的便是乳鴿餐,陳潔如在回憶錄《我作了七年的蔣介石夫人》中憶述,說乳鴿真是美嫩可口,甚至骨頭都是酥的。有推測說這次乳鴿餐便是由太平館提供的到會,我認為這完全合情合理。

此外,徐錫安乃徐家第五代傳人,在他所著的太平館「官方史」《共享太天︱太平館餐廳的傳奇故事》一書中,對太平館在這個風雲際會年代的傳奇故事,亦有所紀述。

一九二六年月,國民革命軍北伐誓師大會在東校場舉行,每人獲供應一份茶點,共一萬份左右,就是由太平館承辦。

此外,「南天王」陳濟棠將軍,也經常叫太平館到他家提供到會,小則一、兩席,多則十多席。

一九三六年七月,已經大權在握,執掌南京國民政府的蔣介石,重回廣州視察,他特地前赴太平館一趟,回味他所喜歡的燒乳鴿。為了保安,其警衛事先包下了一層,並化裝成食客,分別佔據餐館各重要位置,餐館門外亦軍警和便衣林立,廚房更站了三、四個便衣,監督廚師煮菜,以防有人下毒,所有員工更不得隨意走動,更遑論離開。蔣身穿長衫馬褂,飄然而至。蔣離開後,廣州報紙作頭條報道,之後食客紛紛湧至,要見識一下,甚至爭相要坐蔣坐過的座位。

日據時期,偽政府主席汪精衛曾多次到廣州視察,亦常到太平館吃飯,至於他太太陳壁君,更因住在廣州,所以經常光顧,且最愛瑞士雞翼,但為了提防反日分子下毒,先是叫其他人落單,其後她才到,又或者叫外賣,且不透露身份,每次用不同姓名,等到隨從來提走食物時,才知道原來又是陳壁君叫的。

但是如今太平館最引以為豪的貴客,卻是周恩來夫婦,甚至為了紀念兩人,而在餐單中加入「總理套餐」及「總理夫人套餐」,因篇幅關係,下周再談。

附照為「總理套餐」,菜式包括燒乳鴿、粟米忌廉湯、牛油餐包、雞絲炒飯、咖啡或茶、雪糕;至於「總理夫人套餐」,主菜和湯,分別換成佛羅倫薩牛柳和番茄忌廉湯,沒有雞絲炒飯。

(太平館傳奇 三之二)