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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2019 年 08 月 03 日

營戰抗癌路(五)患癌飲食迷思

置身於這個資訊爆炸的時代,坊間充斥着林林總總似是而非的防癌飲食偏方,若盲目地跟隨,可能導致營養不良甚至影響治療效果。今期營養師會逐一拆解常見的癌症飲食迷思,剖析正確的抗癌飲食觀念。

不少癌症患者誤信偏方,戒掉不同的食物,結果導致飲食選擇寥寥無幾,更有機會造成營養不均。

 

養和醫院營養師高咏梅

 

治療時能量需求大

網絡上分享的資訊眾多,孰真孰假難以分辨,養和醫院營養師高咏梅表示:「許多癌症患者對坊間沒有臨牀實證的『飲食療法』深信不疑,若本身已胃口不佳,再加上過分地戒口,便容易導致營養不良,影響抗癌療效。

最常聽到的謬誤是鼓吹為了要『餓死癌細胞』而戒絕一切營養豐富的食物(如高蛋白質肉類,雞、牛、蛋、牛奶及大豆)只集中吃水果蔬菜,煮食方面亦全走油鹽糖,希望藉此來控制病情。但歐洲臨牀營養與代謝學會(ESPEN)指出並沒有任何研究支持此論點,相反,癌症治療時其實身體需要增加營養及能量的攝取,以增強免疫力,應付往後的治療。營養不良可導致致體重及抵抗力下降,難以承受治療副作用,耽誤療程。」

癌症治療過程中患者應增加攝取營養和能量,以應付往後的治療。

 

控制血糖有助抗癌

坊間流傳癌細胞專愛吃糖,建議癌症患者應戒糖和碳水化合物來抑壓癌細胞,以免「養大」癌細胞。高咏梅指出:「其實碳水化合物消化後會轉化為葡萄糖,不論健康細胞和癌細胞,都需要利用它來幫助生長和運作,如攝取不足身體也會乏力抗癌。研究指出,游離糖(包括煮食時額外添加的砂糖、蔗糖以及天然的蜜糖、糖漿及果汁;但不包括天然存在奶及新鮮水果和蔬菜內的糖)會令血糖有較大波幅,影響胰島素分泌及產生類胰島素生成因子(IGF-1),不利於癌病炎症的控制。相反高纖維食物可穩定血糖,有助抗癌。所以如病人胃口正常,便應減少攝取精製的遊離糖而多選擇天然的高纖碳水化合物如五穀類(如紅米、糙米、燕麥、麥包)、根莖類蔬菜(如番薯、薯仔、粟米及蘿蔔)、 各式水果及豆類。」

游離糖如砂糖會令血糖有較大波動,應盡量減少,而水果則含天然糖分及纖維,應每天適量進食。

 

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