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主頁  > 醫療.健康  > 營養.健康 2019 年 07 月 27 日

營戰抗癌路(四) 康復過程飲食宜忌

接受癌症治療後,正確的飲食習慣十分重要,既有助患者攝取充足營養,更有效預防癌症復發。今期營養師講解患者在治療後的飲食宜忌,包括均衡飲食和控制體重,以及坊間常見的飲食謬誤。

癌症康復患者除了注意營養吸收,更可嘗試不同的健康飲食,從多方面攝取不同營養。

 

養和醫院營養師 鄭智俐

 

多吃植物性食物

患者接受癌症治療後,飲食應該以均衡和多元化為主,確保能攝取充足營養,養和醫院營養師鄭智俐表示:「均衡飲食當中,每餐的飲食比例應為三分之二來自蔬果和全穀物類食物,其餘三分之一是蛋白質。同時應選擇『三低一高』飲食,全穀物類食物以低升糖指數為主,例如糙米、大麥或全麥麵包;白飯、白麵包等則盡量避免。

蔬果方面以彩虹飲食為主,患者可嘗試吃不同顏色及種類的蔬果,當中含有不同的抗氧化物,包括茄紅素、胡蘿蔔素、蒜素等等。標準份量而言,患者每天約進食一碗半至兩碗蔬菜以及兩至三份水果,我們不建議以果汁取代蔬果,因為果汁大多較為濃縮,每杯鮮搾果汁可能用上數個水果,令升糖指數變高。」

患者可選擇低升糖指數的全穀物食品,例如大麥或全麥麵包。

 

免加工食物和飲酒

懂得選擇優質的蛋白質食物同樣重要,鄭智俐說:「蛋白質佔每餐的三分之一,重點以新鮮為主,除了魚類和肉類以外,蛋、豆類、豆腐都可作為補充蛋白質來源。我們建議患者每星期進食少於五百克紅肉,同時更應盡量避免加工、醃製、煙燻的肉類。油分方面則應選擇健康的植物油,例如橄欖油、芥花籽油、茶花籽油等等;而牛油、豬油、椰子油等則應避免,因為它們屬於飽和脂肪,有機會增加壞膽固醇。

患者飲酒亦要節制,男士一天不應超過兩份酒精,女士則不超過一份酒精。所謂『一份』酒精約等同於一罐三百三十毫升啤酒、一百至一百二十毫升的紅白酒、或四十毫升的烈酒。」

加工和醃製食物有機會含有致癌物,患者應盡量避免。

 

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