為提供更方便的一站式服務與讀者,星島雜誌集團旗下的東周網、東TOUCH、PCM電腦廣場、CAZ Buyer車買家、JET及Spiral游絲腕表網站將歸納為My-Magazine網站,只需完成以下簡單登記程序,即可以一個電郵地址,享用以上各網站提供的各種會員服務及源源不絕的會員優惠!
submit
submit
主頁  > 專欄  > 豐味人生 2019 年 07 月 12 日

謝健豐

謝健豐(Benson),紅褲子出身,在飲食業界打滾逾四分一世紀,現經營多間食肆,亦是米芝連三星餐廳創辦人。

橫琴第一擊

上回說到,「茶廳」將會陸續有來,說時遲那時快,第二間,將會在幾個月之後面世,而地點,是在橫琴!

近年我因工作經常往返澳門,有一日在氹仔坐車的時候,望見對岸布滿新的大厦及有間澳門大學,司機哥哥說,那裏是橫琴。

不要笑小弟大鄉里,事關每次「過大海」都風塵僕僕,開會開到頭昏目眩,莫說橫琴,連賭場的百家樂枱我都無見過!

那一刻望過去的時候,直覺見到新的希望,大量國企民企及海外財團都去投資開發,加上珠海市政府全力幫忙想打造好一個新區城市建設,還有那條超級交通便利的港珠澳大橋。茶餐廳,絕對有可為!

於是,我和股東着手探聽進駐橫琴的途徑,碰巧老友鬼鬼的勵駿集團原來在那裏有個新商場,便立即過去考察。

為甚麼會蠢蠢欲動想踏隻腳入橫琴?今日在香港經營餐飲業非常困難,租金、人工、人手,無論任何形式的餐飲業,開舖成本價格都比內地為貴,而境況更愈來愈困難。

就以租金為例,橫琴的呎租介乎二十四至二十八元人民幣,較香港平約三成半;再說,人手從來不缺,而質素亦開始追貼香港;至於薪金水平、食材供應,更加不是問題。

其實,我們幾個股東當然想在香港開第二間「茶廳」,亦睇過不同的舖位,但首先,會被租金嚇退,我時時在想,做做埋埋都是給業主,但業主們又有沒有想過自己是殺雞取卵呢?

如果租客捱不到貴租要走,經常性吉舖對業主來說也一樣失敗,不知他們有沒有想過共同進退為租客去想,一起想辦法提成及合作夥伴形式去經營呢!

順帶一提,社會的氣氛對營商環境的影響其實至深,正所謂家和萬事興,希望各方面齊齊合力解決現在的分歧困局,令大家可以重過正常生活,飲其奶茶食其沙爹牛麵!